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老叶家那头什么打算,叶杏娇这边是一概不知,上梁酒要预备的东西多,忙忙活活转眼就到了日子。
因着这会还没到五月,天还不算热,头天钱氏带着村里来帮工的婶子们就将鸡鸭鱼肉收拾了个齐整,这临到上梁酒这日,齐齐整整十二个碗,满满当当都是大肉菜,整个红烧的大鱼,炖得稀烂的母鸡并用上等山蘑调了味,那股香味老远就打鼻子。
为了丰盛又做了一道烀肘子,那整个的大肘子烀得通红稀烂,筷子一夹就往下掉肉,那股子香腻的劲儿,没等吃就馋得人口水直往下掉。
尤其是做席面最重要的炸丸子,更是每桌上了两盘,一盘纯肉的,一盘素的。这肉丸子可是讲究的很,不光只用了猪肉,叶杏娇为了让乡亲们吃的好,还特特割了牛肉。
这大周朝牛肉可不似旁得东西,耕牛那可是出大力干活的,律法上写着哩,杀耕牛那是要拉到衙门打板子的。哪怕是大户想吃顿牛肉也得是意外死的牛,只这‘意外死’最是不好碰,这里头都藏了门道,最是价贵。不少村民们这辈子都没吃过牛肉哩。
要说这掺了牛肉的丸子,并着肥瘦相间的五花细细剁成肉蓉,又放上葱姜末,再搁点上好的老抽调色。炸出的丸子又香又嘎嘣脆。尤其是叶杏娇舍得下本钱,里头还放了蛋液搓丸子,更是家家户户没得比的一绝。
还没等丸子上桌,村里人的娃娃们便跑去后厨,停不下嘴的偷吃。
素丸子也做得不简单,不光是常见的萝卜丝、土豆丝,叶杏娇特加了剁碎的老豆腐,这般炸出来的丸子不光是香脆,还有股子软和劲儿,牙口不好的老人,也乐意吃上几个。
这么丰盛的席面,这些年都没见过哩。
村里人平日都只讲究个吃饱,看着这么多的好菜,各个都按捺不住,只这上梁酒上梁酒,上梁祭酒那是头一份的。任谁也不敢这会子坏了人家这好事。
各个只好等着上完梁,祭完酒,才好吃席面哩。
“时辰到了!”罗锅是造屋的工匠,这主持上梁祭酒的自然也是罗锅。
算好的时辰自然不能耽搁,叶贵明头一遭自己的屋子上梁祭酒,一时激动很,手脚也不知怎么摆,只知道嘿嘿傻笑。
还是叶杏娇高喊一声:“上梁咯!”
上梁前必是祭神,只说这祭品有鱼、鹅、豆腐、蛋、盐与酱油,用木制红漆祭盘,置于供桌上端。
另得预备‘全猪’一只,只不过村里人舍不得杀整猪,一般只准备猪头一只,猪尾一根,这叫做有头有尾,就当是全猪了。
可叶杏娇家里这回做席面杀了好几头猪,祭祀用的便特预备了一头整猪。
上百斤的大猪摆在供桌上,可是直晃人眼。
村民们见这阵仗,跟着直哎呦。
“哎呦喂,整猪哟!咱村里祭祖可都没这大的手笔,这可真是发了大财哟!”
村民们说着吉利的话,叶家作为主家自是少不了要敬酒。
这待祭完梁,叶贵明已经被灌了好几大碗。
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