86中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第47节(第1页)

谢寡妇给胡良拿了十两银子,现下正捧着她的钱匣子发愁。

“小妧,我看你昨晚做,也没放那些八角啊什么的……我是想着咱们能省就省着点。”

昨晚是当家常便饭做的,自然没搞那么复杂。

“谢姨,能省则省没有错,但要省对地方。之前说过胡辣汤的做法并不难,别人很容易就能学会,咱们想始终保持优势,就必须在口味上花心思,让别人即使能学个形似,也学不到精髓。”

谢寡妇有点明白了“那些个东西就是你说的精髓。”

“嗯,而且有了这胡辣汤料,不仅统一制作起来简单方便,还不用费劲去买猪肉熬骨头汤了。”

自家人吃饭,那些肉啊骨头的自然想放多少放多少,也不心疼。

但要拉到镇上去卖还加那么多东西,成本上去了,价格也必然要上去。

镇上的人虽说比乡下人有钱,也不介意花钱吃碗新鲜小吃,但要是价钱超出平均水准的话,想要他们成为长客怕是不行。

要不然就是失去价格优势,要不然就是赔本赚吆喝,左右都不讨好,所以不必要的辅料干脆能不放就不放,味对了就成。

“谢姨,我先教你做面筋吧。”

第73章新做法

既然决定不放肉了,那总得有点实在的东西,面筋就是最好的选择。

做好的面筋用手撕成细条下到汤里,吃着筋道,看着也实惠。

谢寡妇不懂啥是面筋“是要把面活筋道点?”

季妧忍不住笑“我做给你看吧。”

她从面口袋里舀了两瓢面粉倒入盆中,掺入少量的盐,加清水慢慢揉成面团。

醒发半小时左右,开始洗面。

洗面其实就是在水里揉面。盆里放一些水,不要太多,然后将面团放进去用力揉。

揉到水成为白色的面糊,就将面糊倒到另一个盆中备用,有了这个,可以省去勾芡那一步。

然后换上清水再洗,如此反复五六遍的样子,直到将面团中的粉汁全部洗出,面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色,面筋也就成了。

最后用手将面筋拢在一起取出,浸泡在清水盆内。

做这个很简单,就是靠力道,谢寡妇看了一遍,又上手做了一遍,差不多也就学会了。

“到时候汤锅烧开,直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来,事先用开水煮好也可以。”

其实还有另一种方法,就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分,放在盘里上锅蒸,蒸好取出来,冷凉后切成小块。

不过那个是干面筋,搭胡辣汤的话,还是湿面筋比较好。

撇开汤料不谈,胡辣汤光做法就有许多种,口感和配菜也因地区而异。

季妧根据手头能找到的原料,秉着经济实惠的原则,怎么简单怎么来。

她把辅料定为面筋、豆腐、豆腐皮、海带丝还有自家做的脱水蔬菜。

豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿,脱水蔬菜自家屯的就有,面筋更是随手就能做。

至于海带,距离邺阳县不远的胶州岛临海,连带着他们这边吃海产品也比较方便。

调料就是葱、姜、盐而已。没有味精,芝麻油又太贵。

罪爱(NPH)  少女心事  花儿与少年  温差·渡山风  女配在年代文里暴富  影后居然会吃鸡  过气花魁再就业  夫人她飒爆全球了  总裁的替嫁丑妻  八零年代离婚后  绔少爱妻上瘾  为人师婊  凯巴伯密码  圈套(NPH/商战)  最讨厌的存在  造物弄人  都市绝品仙尊  [综]港黑头号负心汉 完结+番外  我给阎王当助理  睡你怎么了?  

热门小说推荐
快穿之炮灰他哥哥

快穿之炮灰他哥哥

快穿之炮灰他哥哥简介emspemsp无缘无故地被死亡。宁红则突然被一个随身系统绑定,让他穿梭在一个又一个的世界之中,拯救那一个又一个无辜惨死的炮灰精彩收藏woo18vipWoo18Vip...

真千金吃瓜成团宠,全家逆天改命

真千金吃瓜成团宠,全家逆天改命

玄学大师林诺诺穿成豪门真千金,大哥是高冷总裁大佬,二哥是娱乐圈顶流,三哥是叱咤风云的校霸几个哥哥都是宠妹狂魔,可惜宠的是女主假千金,而原主因为和女主争宠,在两年后惨死!林诺诺本想远离修罗场躺平吃瓜,谁知心声意外暴露,全家火葬场!林三少默默退了机票,去调查女友背景。林大少??马上放下手头工作,给自己安排全...

玄幻:修炼三秒钟,无敌亿万年

玄幻:修炼三秒钟,无敌亿万年

古玄心穿越了,但没完全穿越,因为卡在了时间长河之上。原本以为会死在无尽虚空中,结果古玄心绑定了‘反姻缘系统’。修炼一秒,获得奖励肉身无敌修炼两秒,获得奖励道法无敌修炼三秒,获得奖励无敌亿万年正式穿越第一天,成为天魔宗魔帝,恰好九寒圣地圣女柳梦烟退婚。古玄心让我们恭喜柳圣女,喜提灭九族的豪华大礼...

我的崩坏萌妹旅团

我的崩坏萌妹旅团

我的崩坏萌妹旅团简介emspemsp关于我的崩坏萌妹旅团崩萌团。一个游走于各个端游手游以及单机游戏的亲友公会团。对于身为团长的李亚林来说,他现阶段的首要任务,就是找回那些落跑的团员们,以及吸纳新的团队成员。那么问题来了。为什么...

大道之外

大道之外

天眼宝光术,可识一切宝物,宝物护佑,行大道之先!...

万般皆下品,唯有修仙高

万般皆下品,唯有修仙高

万般皆下品,唯有修仙高简介emspemsp关于万般皆下品,唯有修仙高穿越这东西原来真的存在啊!陆渊!此生难道还会忙碌,气愤,受欺压吗?...

每日热搜小说推荐