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第445章华夏餐饮不需要被他们定义447（第2页）

说完指了指盘子：“我们中餐很多菜都是这种出菜外观，您觉得如何？”

艾伦看向餐盘。

盘子洁白如雪没有任何杂色，盘中洁白的白菜帮子与翠绿的白菜叶相互交织，再加上时隐时现的肉和鲜红的辣椒，颜色上倒也说得过去。

但不论是白菜帮还是白菜叶，大小都不相同，看上去参差不齐，这对他这种什么食材都喜欢摆的规规整整的人来说，就真的有一些难以接受。

“你为什么不将这些白菜切成差不多的形状？我相信以你的刀工可以很轻松的做到这一点。”

王凡道：“切自然是可以，但是那样会破坏蔬菜的细胞壁，导致细胞液流出。细胞液流出不仅会影响菜品的外观，还会导致营养成分的流失，使得菜品在烹饪过程中更容易出水，出水是这道菜无法接受的一个关键点，非常影响口感。”

艾伦果断摇头：“可是这样也很影响外观。这在我们法餐里是无法接受的，更是不能被米其林的评论员接受的。”

王凡道：“华夏餐饮文化有几千年的历史，如果论饮食的精美，我们有无数的菜品佳肴可以达到您说的标准，既然这道菜没有变成那样，但就说明这道菜就一定不能按照那种方式去做，那是因小失大的。”

说完推了推盘子：“而且最重要的一点是——我们不需要被他们定义。”

看着王凡自信的样子，艾伦忍不住笑了起来。

“你很像年轻时的我，但是我后来接受了现实。”

王凡笑了一声说道：“你身后可没有16亿同胞撑腰。”

艾伦点点头：“你的文化、你的国家、你的同胞，给了你无穷的自信，我也经常在你们的留学生眼睛里看到这种发自内心的骄傲。

那我便要认真品尝一下你的菜品了，如有过不好的地方，我会毫不留情的说出来的。”

说完从一旁的吧台上拿出一套全新的餐具。

银质的盘子银制的叉子花纹繁杂，看上去就非常考究，而且很有年代感。

用叉子在白菜叶上一插一搅，就在叉子顶端卷了一个小包菜一样的鼓包。

凑近眼前，鲜嫩的白菜绿黄相间，明汁亮芡自有一番别样的美感。

“白菜叶的色泽介于刚刚断生的完美节点，红糖的胶质附着在上面一些，看上去要更加的红润诱人。”

说完深吸一口气。

糖的甜香，醋的酸味，白菜的清香，辣椒的浓香完美结合，一瞬间就让他的嘴里生出大量唾液。

“酸香味十足，甜而不腻，神奇的是即便是辣椒的浓烈气味，竟然都不能掩盖住白菜的清香，气味方面我无话可说。”

放入嘴巴，酸味、甜味、辣味、咸味第一时间就被味蕾感知，熟悉又陌生的味道让他有一股特别新奇的感觉。

“咯吱……”

轻轻一咬，脆嫩的白菜应声断裂，清新的香气涌出，竟然一下子就主导了嘴里的味道。

清爽而又脆嫩的口感，让他仅仅一口便深深爱上了这道菜。

辣味、酸味、咸味不停的刺激着自己的味蕾，让自己只想不停的大口咀嚼，而甜味又恰到好处的中和了酸味和辣味的刺激，让自己有一种根本就停不下来的感觉。

一口咽下去艾伦没有说话，而是迅速的伸出叉子插了一叉子，这次也不卷了，直接就放进了嘴里大口咀嚼起来。

他有一种感觉，似乎自己吃的越多，肚子就越饿，胃就想让自己的嘴巴动的最快。

直到连吃5大口，艾伦才渐渐停了下来，而后对着王凡赞叹道：“你是对的，华夏餐饮真的不需要被他们的规则定义。”

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