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“用盐一杀水容易断。”
“那您说做法,我来练练手试一下,行就接着蒸,不行就炸成萝卜丸子。”
陈美娟没想到儿子如今这么好学。
便说道:
“先淘洗一遍,用盐把萝卜杀出水,再淘洗两遍攥干水分,用风扇吹一下,淋点熟油搅拌均匀,撒干淀粉上锅蒸……你试试,不行等会儿煮完肉我来做。”
有了老妈教的步骤。
林旭将这些萝卜丝盛到盆里。
先用清水淘洗一遍,把水控干,接着往萝卜丝中撒一些食盐抓拌一下,利用食盐那超强的脱水性把水分杀出来。
很快。
盆里的萝卜丝就变软发蔫,盆底也出现了很多萝卜水。
林旭捏起一根试了试,虽然萝卜丝已经变得透明起来,但却没有断。
看来是可以蒸的。
腌得差不多的时候,把萝卜丝捞出来,用清水淘洗两遍,洗掉多余的盐分,用一张白布盛着,将里面的水分挤出来。
挤干水分后盛到筐里,摊开,用风扇吹一下,把水分彻底吹干。
然后倒入盆里,淋一点食用油,抓拌均匀,让每一根萝卜丝上都裹上油脂,做好后撒一点玉米淀粉进去。
再次搅拌均匀后,把多余的淀粉抖落下来。
接着就该上锅蒸制了。
旁边的陈美娟看了一眼,惊讶的说道:
“还真成了啊?儿子你这手艺真是越来越好。”
蒸锅腾出来后,上锅蒸制。
这类萝卜丝不用蒸太久,上汽后蒸五六分钟就行。
约莫时间差不多的时候。
林旭掀开锅盖。
将锅里的萝卜丝连笼屉一块儿端出来,接着把萝卜丝倒到托盘上抖散,让表面的蒸气赶紧散去。
这样吃起来口感才会干爽美味。
正忙活着的时候。
脑海中突然响起了系统的提示音:
“宿主在母亲的指点下无意中做出优秀级失传菜品——粉蒸银丝,奖励卓越级烹饪通用技法——粉蒸,恭喜宿主。”
林旭:?????
我就是打个下手而,居然还捣鼓出了失传菜品。
这幸福来得也太突然了吧?
第一百八十三章红烧大鲤鱼!好吃到沈宝宝改口喊妈!
失传菜品……
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