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第15章 极品五花肉顶级红烧肉问（第1页）

一波接一波的客人涌入“厨神的小店”。

因为不让直接外带，绝大部分的人都选择在店内吃。

这也让排队的队伍一直保持在二十多人的长度。

“不好意思，小笼包卖完了，明天请早。”

“怎么这么快啊！”

“我都排了这么久了。”

“不能多做一点吗？”

“吃个小笼包也这么难。”

听到一堆人的抱怨声，苏宇没说什么，转身开始收拾餐具。

没一会客人也就慢慢地散去了。

等客人走完以后，苏宇把餐具放进洗碗机，又从操作台下面端了一笼豆腐小笼出来。

客人来得太早，苏宇自己都还没吃早饭，便留了一份没尝过的豆腐小笼。

一口下去，软糯香甜，满口生香，苏宇满意地点点头。

吃完豆腐小笼，苏宇坐着休息一会就感觉精神满满，身体也不觉得疲乏。

体质加倍后连带着恢复能力也增强了。

照例拿出萝卜开始雕刻，现在雕萝卜已经变成了苏宇的每日必修课。

今天加了一道菜，秘制红烧肉，价格299元。

苏宇打算多雕一些花，这样可以直接摆盘用，萝卜免费赠送的活动截止了。

雕花对于苏宇来说，已经是小菜一碟，手腕比以往更加的灵活，转动几圈，挑了几下，一个跟真花没什么区别的萝卜就雕刻好了。

含苞待放的，盛开的，粉红的，乳白的，各种各样的花朵绽放在苏宇的面前。

看时间差不多了，苏宇开始准备做红烧肉，因为需要文火慢炖，得提前一些。

苏宇从冰箱取出五花肉，发现手中的五花肉非常不一般。

作为一个厨子，苏宇知道五花肉和五花肉之间也是不同的，猪品种的不同，肉质也不同，另外五花肉分为五花和下五花。

下五花肉肥瘦相间更适合拿来炖或者煮，一般是一层肥一层瘦，最低3层，多的有5层。

而苏宇手中这块五花肉竟然多达10层，非常整齐。

“系统，这是什么五花肉？”

“该五花肉取自顶级优良品种两头乌的肋排，两头乌皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量。”

苏宇知道两头乌，这种猪头颈部和臀尾部毛是黑色的，其他地方都是白色的，所以叫做“两头乌”。有个非常出名的火腿品牌就是用两头乌的后腿肉做的。

不过苏宇一直没买过两头乌的猪肉，一个是担心买到不正宗的，另一个也是价格昂贵，是一般猪肉的好几倍。

苏宇取出小葱四五根扎成捆后切成段，八分块状带皮生姜洗净，用刀背拍扁。

接着倒出绍酒小半碗，棉红糖二两，老抽二两，八角二枚，桂皮一大块，当作料备用。

都准备好之后，苏宇开锅倒入半两豆油开始“温油”，再放入放入葱姜“炝锅”，煸炒至微黄，又倒入肉块并调至中火。

再倒入白糖、桂皮、八角一起煸炒，直至肉色变成焦黄，烹入绍酒，响声骤起，倒入老抽和少许盐。

最后苏宇用武火烧至翻滚，再改文火攻之，接下来便是等待。

等待的时候，苏宇开始和面，为中午的刀削面做准备。

过了一会，香味开始从锅里飘出，一路飘出了店外。

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