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买了五十斤的大虾,还有八十只的螃蟹,都装在特制的竹篓中,活蹦乱跳的样子让苏暖暖感觉它们下一秒仿佛就会越狱。
本来那个老板娘想帮苏暖暖送到家里的,但是被她拒绝了。
看着她一个人牵走马车的样子,小小的身影显得格外可怜。
老板娘嘟囔了一句:“哎,也不知道是哪家可怜的孩子,本应待在闺阁享乐的年纪,就已经出门辛苦做工了。”
苏暖暖对此自然是不知的。
她正计算着自己晚上摆摊还缺什么食材,就直接从这里一起带回去算了。
*
依旧是提前到了小亭子里,不知道是不是她的错觉,总感觉这里好像有人提前打扫了卫生。
今天她打算做的两样菜分别是鸡公煲和肉蟹煲。
将买来的鸡腿剁成小块,放生抽、蚝油、料酒胡椒面搅拌均匀,放在一旁腌制。
在等待的这段时间,先把其他的配菜都处理好。
少量的芹菜切成均匀的段,洋葱切成小块,再准备点喜欢吃的配菜,像是金针菇、油麦菜和香菇。
半个小时过去,鸡腿肉也腌制好了,将锅里放油,等油热了之后把鸡肉倒在里面煎熟。
苏暖暖小心翼翼地控制着火候,避免因为火大变得焦糊,直到看着鸡肉一点点变得金黄酥脆。
由于提前腌制过,鸡肉在热油的助力下,鲜香四溢,伴随着‘滋滋’声,格外的让人垂涎欲滴。
煎好的鸡肉放在一边。干净的锅里重新倒油,将她买的豆瓣酱放里炒,看着红油逐渐渗透出来,再放一小块火锅底料慢慢炒化。
这时将刚刚煎好的鸡肉倒在里面,放上葱姜蒜增香去腥,把鸡肉翻搅均匀,倒入啤酒再加点水煮开,放里配菜一起炖煮。
用筷子轻轻搅拌,确保每一块鸡肉和蔬菜都能充分吸收到汤汁和调料的味道。随着时间的推移,锅中鸡肉和汤汁不断翻滚,鸡公煲的香气越来越浓,咸中还带着微微的辣味,使得她口水直流。
盖上锅盖,还可以再焖上一会儿。
要不是还有个菜没做,苏暖暖真想趁现在没人的时候自己盛上一碗鸡肉。
还是先把肉蟹煲给做出来吧。
毕竟里面的鸡爪和鸡翅要炖得足够软烂才能好吃。
新鲜的肉蟹清洗干净,然后剁成小块,切开的一瞬间,里面晶莹饱满的肉质夹杂着黄色的蟹膏呼之欲出。这要是直接上锅蒸着吃,都不敢想象有多香。
大虾和切好的螃蟹处理好之后先放在锅里煎熟,变成焦黄的样子后盛出来。
用豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、老抽、料酒按照适当的比例搅拌在一起调成酱料。把鸡爪和鸡翅焯水后用凉水清洗干净,放在锅里,倒入酱料,再加入啤酒,盖上盖子煮三十分钟。
三十分钟后,苏暖暖将处理好的蟹块放入煲中,加入蒜瓣和生姜用小火慢慢炖煮。她时不时地翻动蟹块,确保它们均匀受热。
最后将土豆、年糕、玉米、藕片和大虾放里,再煮上十多分钟,汤汁越来越浓稠,就算完成。
看着色香味都俱全的两道菜,苏暖暖一时还有些犹豫,不知道该宠幸哪个好了。
结果一抬头,看见了伍尚,以及昨天陪着他一起来的兄弟们。
瞧见苏暖暖下意识皱起来的眉头,为首的几人连忙伸出手解释:“你可千万不要误会,我们不是来找事的。”
“对对对,经过昨天的事情,我们现在对您只有佩服。”
连伍尚都败在她的手下,他们这帮人还有什么可比性吗?
“那你们是……?”
“我们是来吃美食的。”
几人全部落座,然后点了自己心仪的美食。
和他们不同的是,伍尚只是问了问今天有什么菜,在发现又是自己没吃过的菜品后,让苏暖暖掀开锅盖瞧了一眼就转身离开了。
他这次换了个思路。
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