86中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第502章 百叟宴-县令大人(第1页)

朱员外听了听朱舌尖的主意后,略一思索道:“七十以上的老人在县里太少,把年龄降到六十岁,估计接近百人,取名为百叟宴,请县令大人主持,县就这么小,来回也就两天,家人作陪就不必了。敬老行孝,这是首开大宋之先河的盛事,县令大人必会欣然答应,人当放眼将来,钱也就几百两银子,尽管开口,以后生意好了自然会赚回来的。”

姜还是老的辣,先求势后求财。这招一出,县令必可受朝廷嘉奖。说不定可藉此而高升,自无不许之理。不过,善事还得有人摇旗呐喊。朱舌尖提议可请桐江书院的塾师们一起发起这事,塾师中,就有两名年纪过六十的。有了文人记录,才会有影响力。

“这主意不错。”朱员外点了点头道:“后生可畏,我儿已经长大了。县令大人在七月中甸会到潘滩巡视的,为父借机请他们到胖心酒楼,其它的交给为父来办,你们做几个好菜来迎接即可。”

什么样的好菜才能投合县令大人的心意呢?朱舌尖想起父亲常跟他讲的他还是小婴儿的时候,带他到采石矶时,一个朋友给文大人做的东坡菜。菜不需要多贵,关键的是投其所好。县令大人也是科举出身的,对于菜,得讲究些文化气息,让他觉得吃得有内涵、有档次。朱舌尖召集王一铲与曹得筷两人商议。

王一铲道:“我给县令大人来个西施舌吧,四大美女之首,文人多仰慕,必可讨得县令大人的喜欢。”

曹得筷道:“听说县令大人出身于书香门第,从小日子过得清贫,清贫者,常常向往丰衣足食的生活,食求华贵精美,我给他来个鲍鱼,海八珍之一,想来可以使他满意。”

“你们俩的主意都不错,县令就到我们这里打个尖,有这两个主菜,如一文一武,可以让大人满意了。”朱舌尖满意地点了点头道:“看看集市里有什么,我们先试菜。”

西施舌的食材是一种叫沙蛤的贝壳,里面的肉形状如舌头,故名。这贝比较常见,潘滩码头又与临海的临江相通,海鲜可以江直上,所以,集市里比较常见。而鲜鲍鱼因为太过珍贵,仙居市场不大,就不好找了,得预订。

沙蛤到了,王一铲开始动手制作,将净西施舌肉一片两半,洗净用开水烫后捞出放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开,去浮沫,倒入盛西施舌肉的汤碗中,撒上香菜和韭青末,淋上鸡油即成。

《疏影·炒西施舌》

东海沙蛤,又名西施舌,取肉去壳。开水速氽,暂置汤碗,清汤精盐料酒。急火烧开去浮沫,再倒入、盛肉碗中。撒香菜、**青碎,最后淋上鸡油。

传说深宫旧事,越王美人计,报仇灭吴。大局定时,西施沉湖,从来帝王无情。美人魂魄化沙蛤,待太史、执笔昭雪。浪涛中、尽诉冤情,便吐丁香小舌。

朱舌尖品评了一下,此菜色泽鲜丽而雅洁,西施舌肉质脆嫩甜爽,醇香味美,食后余韵甚佳。可更让人心动的不是菜肴本身,而是故事。酒店里如有一个为人风趣,知识渊博的茶酒博士就好了。

见掌柜的有这想法,曹得筷说道:“跟着我们俩从孔府出来的,还有一位伙计,叫张方塑,本是孔府的清客,文才极好,口才便给。这此天一直想找个私塾之类的活,一直没有找到,他来当茶酒博士接待贵宾,必可驾轻就熟,掌柜的可否有兴趣一见?”

还有这样一位人才?朱舌尖当即同意明天让他过来。

七月十九日,陈县令在朱员外的作陪下,微服来到了胖心酒楼。朱舌尖把他请到后院看茶,由张方塑作陪聊天,自个到后厨看他们烧菜去了。只见曹得筷正在灶前忙碌着,先把海螺肉洗净,片成大薄片;笋尖切小薄片;木耳一切两半,同滑子菇一起放开水中焯出,用高汤加盐、水淀粉兑汁。活鲍鱼刷净鲍壳,去五脏,刷去黑膜,冲洗干净,在正面剞十字花刀。勺中加植物油烧热,即加入笋片、滑子菇稍煸,加入芡汁、木耳、豌豆和螺片急炒几下,淋明油出锅,盛一玻璃盘内,入烫净的大螺壳中,固定在大圆盘中央,盘周固定鲍鱼壳。勺中加沸水,将鲍鱼放入氽熟,分别置放鲍鱼壳内,再用高汤、蚝油等料炒咸鲜口味的浓亮陷红汁,浇在鲍鱼上即成。

《曲玉管,扒原壳鲍鱼》

法螺大吹,易被人捉,烫熟取肉切成片。鲍鱼肉肥名扬,饕餮垂涎,怎身免?

刷净鲍壳,刮去黑膜,五脏肺腑尽被挖。取肉去肠,十字花刀深剞,恨悠悠。

茶油烧热,加笋片、滑子菇煸,又加芡汁木耳,豌豆螺片急炒?淋明油。盛琉璃盘内,烫净硕大螺壳,鲍壳围列,鲍鱼氽熟,红汁热淋。

看到端上来的鲍鱼,陈县令摇了摇手道:“本官只是私访,聊一下关于百叟宴,这么贵的菜,有违惯例。”

陈县令多年来一直以清廉自许,这菜太贵,上得确实有些冒昧。朱员外额头冒汗。张方塑见状,起身回答道:“子女孝敬父母,天经地义,此次是为百叟宴试菜,得先请父母官品鉴。再说,本次的鲍鱼是朱少爷为保证新鲜,派人在海边与贝壳一起捞上来的,没特别化钱,还请父母官明鉴。”

既然不是特别为自己准备的,而是带便捞到,这就无所谓了。陈县令尝了尝道:“这个味道自然没得说的,只不过百叟宴是敬老人们的,菜味虽好,恐怕老人们的胃肠却无法消受。还得以松软易消化的为主。不然,万一吃出事来,反而弄巧成拙了。”

朱员外品了品道:“尊县令大人的吩咐,该菜品肉质细嫩,味道鲜美,保持原形别具一格,营养丰富,鲜香可口。作为百叟宴的菜品之一,让大家尝尝,是儿女对父母的孝心,到时把鲍鱼一切为四,不可多吃即可。”

陈县令一听,这主意行得通,赞道:“就按员外意思去做,本官设想,百叟宴确定为九九重阳日。”

说完,又连着来了一大口的鲍鱼。

喜欢非遗传承人请大家收藏:()非遗传承人

穿成灾星小村姑,把全村都带歪了  我是罪恶克星!  神豪:千倍馈赠,学霸争相为我买  绿茶书生最好命  人在前文明但是没有挂  末世,大佬们偷听我心声,杀疯了  娱乐:混在娱乐圈边缘的日常  恨离别  与奇葩格格不入的土着  与晏总同居的日子  禅城医女  无上道子  都分居了,谁还催你回家啊  咒回:崩崩小圆帽的游戏人生  穿越兽世之她从女尊来  白月光的死遁计划  铠甲:这个地虎铠甲太残暴了  高武:我笑容纯真,开局创不良人  万道武神  快穿:攻略对象都是神经病  

热门小说推荐
与君情深缘浅

与君情深缘浅

玉絮穿越了,她既不是王牌特工,也不是医毒双绝的神医,只是一个平凡的女高中生,既没穿成高门世家的千金小姐,也没穿成皇室贵族,只是一个普普通通的小村姑好吧,还挺符合身份,就是她爹居然给她买了个童养夫回来!她口嫌体正直,嘴里我不要包办婚姻,我要自由恋爱!内心别说,我这童养夫还挺俊俏,吸溜吸溜~楚霄...

官场:刚被免职就被佳人缠上

官场:刚被免职就被佳人缠上

宦海浮沉,诱惑太多,金钱,美女,权利。当这些摆在面前时,一向风轻云淡的赵辰却误打误撞坠入了美色,且看他翻手为云覆手为雨,在桃色陷阱中精明脱身,官运亨通。...

一胎双宝:爹地,妈咪又跑了

一胎双宝:爹地,妈咪又跑了

一胎双宝爹地,妈咪又跑了简介emspemsp关于一胎双宝爹地,妈咪又跑了一胎双宝爹地,妈咪又跑了成年礼那天,她家破人亡,只能出卖自己,才能让父亲活下去。他是商界帝国的霸主,翻手为云覆手为雨,向来对女人冷情冷心,却一眼认定她为自己的猎物!深夜,他霸道地将她压在身下呵,你只是一个生育工具而已,没有权力跟我说不!时光荏苒,多年后再次相见,他是她眼中的流氓大色狼,只知道占她便宜。她是他眼中放荡的女人,勾三搭四,得拉到私底下狠狠的收拾!宝贝儿子吵着要妈咪,他登堂入室...

这个男二是反派

这个男二是反派

意外穿越成了黄毛男二,还获得了虐主系统。从此以后,王琦不是正在虐主,就是在虐主的路上。本文轻松搞笑,花式恶搞,智商在线。如果您喜欢这个男二是反派,别忘记分享给朋友...

惊世凰妃:邪王,心尖宠!

惊世凰妃:邪王,心尖宠!

前世,她蠢的要命,信奉身边所有敌人,逼死身边所有亲人,临死,才幡然悔悟!重生,她带着千年底蕴归来,势要逆天改命,扭转乾坤,将曾欺她者,辱她者全部打死!说她废柴?她亮出神级天赋,分分钟碾压一切!说她丑陋?她摇身一变成为帝国第一绝色,并转身投入帝国最有权势的男人怀抱!又说她配不上他?她笑的风轻云淡,问枕边美男他们都说我配不上你,你觉得呢?美男身体力行造出个小包子,抽肿他们的脸!小包子暗戳戳地爬了出来爹爹是在说我吗?美男转头一看!!!如果您喜欢惊世凰妃邪王,心尖宠!,别忘记分享给朋友...

傅爷:夫人又惊艳全球了

傅爷:夫人又惊艳全球了

她从小父亲失踪,母亲改嫁,跟着奶奶生活在乡下,逃课打架喝酒样样行,是别人眼中的混混无赖。十九岁,母亲接她回继父家。白苓,让你替你妹妹嫁给傅家大少,是你的福气,你要好好抓住这个机会。她是母亲眼里的废物,是利益的牺牲品。众人皆知,傅家大少生了一场病,不仅性情大变,容貌尽毁,还只剩两年可活。自她嫁给傅少,他的病突然好了,各地风云突变,直到有人调查几年前的一桩案子,不小心扒出这位废物嫂子的马甲众人惊的下巴碎了一地。这是个大佬。...

每日热搜小说推荐