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第233章 要相信老祖宗的智慧（第2页）

“不知道是谁发明的用酒来做菜，真的是太伟大了！”

萧关鸿也跟着一起在帮忙，此时闻着空气中的酒香，感觉自己好像已经很久没喝过酒了。

不过他以前倒是从来都没喝过黄酒，更多的是啤酒之类的。

“要相信老祖宗的智慧。”

放下砂锅盖，楼远舟拿起筷子，把砂锅里的五花肉块全都给翻了个个儿，只见原本肉色带着些金黄的五花肉皮现在已经变成了相当好看的酱色。

每一块五花肉表面都带着油光，在砂锅里咕嘟咕嘟的，带着鲜亮，冒着热气，用筷子稍微在表面戳一戳，DuangDuang的。

看肉的颜色似乎还是稍微有点浅，楼远舟拿了瓶老抽，往砂锅里稍微倒了一点点，就看见汤汁的颜色顿时就暗下去不少。

此时砂锅里的汤汁已经少了很多，酒的味道也比原来要淡上了些。

最后再撒一点点盐，重新盖上砂锅盖子，继续焖煮。

尽管这盖子又重新盖了回去，可这后厨里的肉香味儿却变得越来越浓郁。

“老板，用了这么多黄酒，这肉吃起来会有酒的味道吗？”

没吃过这道菜的萧关鸿有点好奇，尽管因为蒸发黄酒的味道越发淡了，但却依然透着一股子香醇。

“会有，但不会很重。这黄酒不能放太多，煮得久了会发苦发酸。”

“哦哦……”

萧关鸿闻着这味道，肚子里的馋虫蠢蠢欲动，不仅仅只是想要吃这东坡肉，更是想回头买上一瓶上好的黄酒尝一尝。

又过了许久，这下午要用的五花肉都处理好了，上锅开始焯水煮，楼远舟这个时候把砂锅里的香葱全都捡了出来，又煮了一会儿。

终于，东坡肉好了。

再次打开锅的盖子，肉的香味儿再次扑面而来，再瞧锅里的肉个个变得色泽红亮，肉皮泛着白色的光，四周的汤汁颜色也变得深了许多，而且已经有了收汁的效果，明显带着些浓稠。

如果是换成用高压锅来替代砂锅的话，从高压锅里捞出来的五花肉块还要经过收汁儿这一步才能算作真正地完成。

“东坡肉做好了。”

把东坡肉从锅里拿出，一个个摆在盘子上，那DuangDuang的肉感，仅仅是看上一眼就知道，绝对好吃。

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