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四盛在王老太的注视下,搬掉木框子上的石头,打开笼布,豆腐的水已经被压出去了一部分,豆腐变得紧实,有了豆干的雏形。
素雪拿起豆干块,掰开看了看,水分还是有点多,韧劲还不够。
四盛把豆干放进沸腾的卤水锅里,道:“还有两道工序呢,先严格按……配方做完再看。”
他其实是想说按空间给出的程序做,但触及到王老太的目光,舌头就打了个弯。
四盛虽然做了许多年的餐饮,但却从来没做过豆干,只能按空间给的程序边学边摸索。
“娘啊,现在要文火煮。”
王老太立刻便将灶里的大木柴撤出来,留下几根小树枝,再抱了些茅草蹲在灶边看着火。
第105章独一份的买卖
十分钟后,四盛将大铁锅从灶上端下来,放到角落里。
素雪便拉了王老太到一旁休息,“奶,现在要盖着锅盖闷半个时辰,咱们先歇会儿。”
四盛借机将提前准备好的味极鲜和鸡精,倒到卤水锅里。
上次空间奖励四盛和素雪各选一样空间里的东西,可以拿到空间外边使用。两人当时没有想好选什么,现在毫不犹豫地选了这两样现代的调味品。
四盛倒完调料后,心虚地看看周围,见没有引起什么人的注意,才轻轻呼出一口气。
以后再往锅里加料时,得想个好办法,在这么多人眼皮子底下祼加,实在是太冒险了。
四盛抚了抚胸口,拿了勺子尝卤汁,点点头道:“嗯,就是这个味儿。”
使用空间里的现代调味料,不但让豆干有着与众不同的鲜香美味,而且,这种独家配方让豆干有了明显的辨识度,是别人无法复制的。
作为流民,四盛和素雪不得不多考虑一层。
见四盛点头,素雪高兴地抱着王老太的胳膊道:“奶,我爹把卤料配成了,半个时辰后把豆干捞出来,再用木框子压一次就彻底做好了。”
这天晚上,王老太第一个尝到了豆干的味道,只一口就让她恨不得把舌头都要吞了下去。
王老太实在搞不明白,就那么寻常的几种调料,怎么能调配出这么动人心魄的美味,不愧是独家配家。
早上,马顺媳妇打扫完院子,象往常一样打开大门,拿着扫帚准备清扫院门口。
“马嫂子。”冷不丁传来一道男声,吓得马顺媳妇一个激灵,手里的扫帚差点掉在地上。
“马嫂子,是我,四盛。”
马顺媳妇回头见是昨天那个逃荒的秀才,才拍着胸口喘了两口气。
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