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第101章 金缕衣暖锅(第1页)

“谢大掌柜,您稍等,我去做一道菜。”

田悠悠去了七星楼的厨房,屏退所有厨子和伙计。

现在是冬天,是吃炖锅最好的时候。

热腾腾的炖上一锅,滋补暖胃。

所以田悠悠想到了一道菜——豆腐皮炖粉条,热热乎乎的,好吃又下饭。

豆腐皮改刀去切成条,和粉条一起泡着。

田悠悠起锅,葱姜蒜爆香,加酱料、辣椒。

加入油豆皮和粉条后,加水,加盐、酱油调味。

这样子煮上几分钟,撒上葱花,即刻上桌。

但田悠悠还做了其他准备。

她找了一个大口的瓦罐,在下方敲开了一个大口。

把装有油皮炖粉条的大碗放在瓦罐上,然后从敲开的破口处塞入几个碳。

田悠悠又装了一碟炸好的响铃卷、切成丝的油豆皮,泡发好的粉条,洗了点白菜,打了一个鸡蛋,装了点鸭血,剁了点虾滑在小碗里。

如此,一热,六凉,端上了桌。

此时,张简来了。

还有柳远山,悦来酒楼的岳掌柜也来了。

张简看到这一锅油皮炖粉条,就想起了他们在来时的路上吃的粉条。

他当时说什么来着,说上不了台面。

他现在更加确定了...

即便是田悠悠用了火炉,但碗里交缠在一起的油豆皮和粉丝...看着实在是,不够精致。

田悠悠把筷子递给谢大掌柜,“大掌柜,你先尝尝。”

她选择这道菜也不光只是为了推广油皮和粉条,她也是经过观察的。

比如范先生,据她观察,这个范先生是个重口的。

那天的油皮鱼翅卷是红烧的,他就会多吃几口。

今天的水晶肴肉是要搭配酱醋吃的,原味比较清淡,他吃尝了一口就放下了。

朱御厨他重视烹饪技巧,但这是对于他了解的食材和烹饪技巧来说。

若是碰到他不熟悉的食材,他就没办法判断。

她现在做的这道菜,里面两个食材都是朱御厨不了解的。

朱御厨便只能根据菜品的整体感觉来判断了。

至于知府大人...

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