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翌日,秦霁岚睡醒就去看了自己腌制的皮蛋,她剥开一个看了看,确定能吃。
然后她简单洗漱完,把东西摆好,在主页发了个菜谱就直接提前十分钟开始了直播。
事情有点突然,很多粉丝订好了闹钟,现在还在睡梦中品尝着美食。
秦霁岚看着逐渐增长的观看人数,和直播间观众打招呼:“大家好,我是山风。欢迎大家来到我的直播间。”
“昨天做的菜不是很丰盛,今天算是一次福利直播,也是我第二次做华夏早餐。”
“要做的东西我刚才已经发在主页了,大部分人应该都看过了。”
“不过我们还是走个形式。今天早上要做的是:皮蛋瘦肉粥和八宝粥。”
“粥,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。”
“它也是华夏早餐中非常经典也常见的一类食物。我们这次先来制作皮蛋瘦肉粥。”
“皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富、美味可口的传统中式早餐。”
“我们第一步先将大米淘洗干净,放入水中浸泡30分钟,这样浸泡后煮粥更容易煮烂。”
秦霁岚用清水淘洗了两遍大米,然后把装米的锅放好。
“但是如果不喜欢这个口感的也可以不浸泡,我准备了两种,大家可以看看自己喜欢什么。”
“然后我们来处理皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋和瘦肉。”
说完,秦霁岚拿出几个灰色壳的皮蛋,有些上面还有几个零散的黑点。
“将瘦肉切成一厘米见方的小块,皮蛋剥壳后切成小块,姜切丝,香葱切圈备用。”
“接着把浸泡好的大米放入砂锅中,加入适量的水。”
【啊?又是适量,山风能不能给我们一个比较具体的数字啊?】
【真的真的,我感觉就是这种模糊的词语形容,阻碍了我的厨艺发展。】
【我说话难听我先来,其实楼上厨艺差和这个没有关系,单纯是你不行。(不是)】
【哈哈哈哈哈哈,笑死我了,姐妹你嘴说话确实,好好笑哦。】
【不过说真的,每次这种适量都很难把握用量,反正我确实是不行。】
【不管是男的还是女的,怎么能说自己不行呢?嘿嘿嘿。】
“好吧,但是我也只能给出一个大概的区间,水通常是大米的8到10倍。”
“然后煮粥时最好使用砂锅,这样煮出来的粥会更香更稠。”
“大火烧开后转小火慢慢熬制。期间需要不时地搅拌,防止粥粘底或糊锅。”
“接着在瘦肉块中加入料酒、盐和玉米淀粉,用手抓匀腌制5至10分钟,这样煮出来的瘦肉既嫩又滑。”
“腌制的时候可以加入少许白胡椒粉提味。”
“当粥煮得浓稠时,加入腌制好的瘦肉块和姜丝,继续煮至肉变色。”
锅里的瘦肉逐渐变得发白,秦霁岚拿起皮蛋。
“在瘦肉煮熟后,加入切好的皮蛋块,继续煮片刻。”
“皮蛋在粥快煮好时才加入,这样可以保持皮蛋的完整性和口感。”
“根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。最后撒上香葱圈,搅拌均匀即可关火。”
“按照这个方法制作出来的皮蛋瘦肉粥,口感香滑,营养丰富,非常适合作为早餐食用。”
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