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果不其然。
樊叔熟门熟路地引着他们入了小厨房,锅碗瓢盆等一应俱全,旁边还放了张方桌,摆了四把椅子。
樊叔笑容满面:“董姑娘,这小厨房的东西,都是为你准备的,如果还有什么需要的,尽管吩咐。”
舒甜忙道不敢,她取出自己的箱笼,这里面放着最重要的食材——面团。
要做包子,发面是关键。
在这个时代,没有酵母粉,舒甜便只能用“面头”来发面。
所谓的“面头”便是之前发好的老酵面,又称为“引子”、“老肥”等。
只要把面头和新面和到一起,面发起来的速度就快多了。
舒甜这面头,便是晚上在锦衣卫指挥司后厨找的。守卫们在吃火锅的时候,她便已经把老面和新面揉匀了,一直盖着湿布,放在箱笼里。
发面是个技术活儿。
如果温度不适宜,面不能完全发酵的话,做出来的包子就没有蓬松感,不好吃。
舒甜打开箱笼,揭开湿布,白白的面团已经比之前大了不少,鼓鼓囊囊的一团,看着十分喜人。
白色的面团旁边,还放着一块小一些的黄色面团。
添儿已经洗净了手,眼神跃跃欲试:“这两个面团,都是用来做小猪包的吗?”
舒甜笑了笑:“是呀,可以多很多小猪包呢。”
说罢,舒甜将箱笼里的白面团取了出来,面团软弹适中,发酵的时辰刚刚好。
舒甜在干燥的案板上,洒下一把面粉,浅浅铺了一层。
面团落到案板上,沾上少许面粉之后,就不那么粘手了,舒甜站在案板前,开始揉搓面团。
她手指十分灵活,几下便将面团搓成了长条形。
添儿好奇地看着圆圆的面团,变成了长条状,觉得十分神奇。
毕竟她长这么大,还没有仔细看过做包子。
舒甜见她兴趣盎然,便随手揪下一块面团给她:“拿去玩吧,可以捏成不同的形状,但不能吃哦!”
添儿如获至宝一般接过来,小小的面团,比汤圆大不了多少,她拿在手里搓圆捏扁,不亦乐乎。
夜屿坐在一旁的方桌前,樊叔将他的公文取了过来。
他手执公文,目光不经意瞟向案板前的两人。
昏黄的灯光下,舒甜垂眸切面,衣袖挽起,露出一小截纤细的手腕,修长的手指拢在面上,动作很是轻柔。
她拿起干净的菜刀,一刀接着一刀,将条状的面团,切成了一个个小剂子。
舒甜拉过添儿,笑道:“添儿想包包子吗?”
添儿重重地点头,放下她的宝贝面团,凑近了些,仔细看着桌上的一个个小面团剂子。
“每一个剂子,都会被擀成面皮,然后我们把馅料放到面皮里,包成包子,然后贴上黄耳朵和小眼睛、戳出猪鼻子,就成了。”
舒甜笑意盈盈地为添儿描述着,添儿面上期待之色更浓:“哇!我要学包包子!”
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