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说到这,米师傅也颇为不好意思,不管是太学还是国子监,日常供应的就是馒头,各种馅的,笋丝、鱼肉、羊肉、蟹黄等,又或是炊饼,汤饼,正经的饭菜有,却很少,一是人手欠缺,二是米师傅不会烧,难得烧几次鱼和菜,都还不如馒头来得好吃。
祝陈愿暗自在心里想到,怪不得没看见什么菜,只瞧到了面袋子。
她到也没有说什么,只是让米师傅先揉面让她看看,米师傅手劲大,揉面恨不得用上全身的力气,只为了让面变得光滑。
祝陈愿只瞧动作,就知道他揉得过头了,这样面即使发酵好了,也不会好吃,一口咬下去,面皮厚实到难以下咽。
“米师傅,揉面得用技巧,要不轻不重,不能下死劲去揉它”,祝陈愿一边说,一边给米师傅示范,她往里头加水,烫面,上手揉制,从力道说到手法,光滑的面团也就此成型。
不止大师傅听得一愣一愣的,旁边的全都竖起耳朵听,睁大眼睛看,不敢落下一个步骤。
“面团要取得少,皮擀的得薄,馅调得要好,怕出错就先做少点的,等熟能生巧后,再做大量的。”
祝陈愿要是教起东西来,细致又不藏私,一遍遍矫正大家的动作,直到大家都学会最基本的技巧,剩下的就是多做。
闲着无事,祝陈愿索性帮着他们包馒头,她动作快,擀好的面皮加上一点馅,手指灵活而飞快,馒头上的十六个褶子分毫不差。
“小娘子的手可真巧,你家食店在哪条街上,我一定得去尝尝。”
“我也是,小娘子,你要是能常到国子监走走就好了,我还是头一回见到半点不藏私的呢!”
众人此起彼伏地夸赞直接淹没了祝陈愿。
…
“勉哥儿,你说今日的馒头真的是你阿姐做的?”
旁边的小胖墩茅十八声音充满质疑,祝程勉高挺起胸脯,一副十分神气的样子,“那是自然,不是我吹,我阿姐的手艺自是无人能比的,我之前不也给你尝过,好吃吧!”
茅十八想起那些美味的糕点,使劲点头,瞬间想到要是那些馒头被旁人抢先吃完,那他不就吃不到好吃的馒头,这可不行。
他赶紧拉起祝程勉的手往前跑,边跑还边说,“勉哥儿,我们再不跑快点,馒头就要被别人给吃完了。”
等他们两个气喘吁吁跑到吃饭的地方,祝程勉左右环顾也没有看见他阿姐的身影,只好和茅十八一起领了四个馒头。
祝程勉刚坐下就听旁边的小孩说,“今日的馒头怕是换了人来包的,好吃得紧。”
“要是每天都是这种味道的,天天吃我都愿意!”
祝程勉在心里暗自窃喜,这么好吃的馒头是我阿姐做的,我回去一定要告诉她。
茅十八是个顶会吃的小孩,他家境富裕,吃过不少的好东西,眼下却对着一个馒头流口水。
好的馒头皮,得要光滑而软弹,他戳了戳,发现真是这样,高兴地咧开嘴,露出一口好牙。
茅十八喜欢豪迈点的吃法,抓住馒头将它从中间撕开,里头的肉馅掉在碗里,他凑进去闻闻,不是米师傅做的那种发酸的馅,是鹌鹑肉做的。
他深吸一口气,好香的味道,怕味道全都溜走,赶紧夹起细馅,往嘴里塞,鼓起嘴巴嚼,这次根本不用费多少力气,细馅在口中化开,满满的鹌鹑味,鲜得他直眯起眼睛。
趁嘴中味道还没有散去,赶紧吃下整张皮,还没咽下去就问祝程勉,“你阿姐在哪里开的食店,我能去吃吗?”
“食店开着可不就是让人去吃的,你等明儿,我就带你去我阿姐的食店吃一顿,不过你得自己付银钱,我阿姐下厨很辛苦的,不能吃白食!”
祝程勉最后一句话说得很重,想来店里吃白食,那是不可能的!就连他都是要干活来抵饭钱的。
茅十八连连点头,双下巴和脸颊上的肉都在抖,他捏着自己的肚子上的肉,只好在心里默默地说,委屈你了,明日就带你去吃顿好的。
安慰完自己的肚子,吃下还剩的包子,他转头又去拿了几个。
直看得祝程勉目瞪口呆,拍拍自己的胸脯,还好还好,没有说让他不付银钱就过来吃饭,不然一桌子的菜都不够他一人吃的。
…
而厨房里米师傅吃着自己包的馒头,只差老泪纵横,难得有一回,他做出来的馒头面是松软而可口的,不是那种发硬到他自己都吃不下去的味道。
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