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第171章 千年陕菜(第2页)

被麦麦这一打岔,本来就因为摄像机对着自己有些紧张的刘大厨,居然忘了说到哪了。

嘴巴张得大大的,眼神呆呆的,也是有点搞笑。

“刘师傅,介绍鱼汤,鱼汤。”

叶尘在一旁提醒。

“哦,对对,这是奶汤锅子鱼。

最早记载于唐代最负盛名的宴席烧尾宴菜单中。

原名叫做乳酿鱼。

这个乳,并不是指牛羊的乳汁。

而是用鸡鸭,猪肘,猪骨等食材炖制而成的乳白色浓汤。

浓汤制作好后,加入鱼块,各种调味料。

文火煮透后,鱼汤便如牛奶般乳白香醇...”

“唐代?哇,好久远。”

“嘶...听着就好好吃的样子。”

“这鱼汤确实挺白的,我还以为加了三花淡奶呢。”

“嘿嘿,科技与狠活哦,家人们!”

众人看着鱼汤,已经跃跃欲试,但都不好意思先动手。

“各位,别等着了,汤冷了可就不好喝了...幂姐,我帮你盛!”

有叶尘带头,众人这才不再客气。

一人一碗,很快,鱼汤便见了底。

“唔,好喝,好鲜。”

“哇~~真的好好喝呀~。”

“救命,我感觉这鱼肉入口即化,从来没有喝过这么好喝的鱼汤。这菜叫什么来着,我得记下来,以后必点!”

“奶味郭子鱼。”

“不是,是奶汤锅子鱼。”

“对对对,麦麦的脑子新,记性就是好。”

“嘻嘻...”

麦麦莞尔一笑,露出甜甜的酒窝。

下一秒,她指着靠近自己的一道菜,好奇道,

“师傅~这是什么菜呀?”

“这个,叫做葫芦鸡。”

刘大厨说着,将木色餐盒上面的盖子打开。

热气腾腾的蒸汽冒出,一股浓郁的鸡肉香味,瞬间弥漫开来。

“嘶~~好香~~呜呜,我突然想起妈妈了。”

“葫芦鸡?这菜有什么讲究吗?师傅。”

“葫芦鸡,同样源自于唐朝,在当时,就有天下第一味的美誉,又被称为长安第一名菜。

鸡,必须是本地的倭倭鸡,两斤左右大小最合适。

先将鸡浸入有各种调味料的料汤中腌制,待入味后,再蒸。

蒸有利于确保肉质紧凑,形体不散。

也可以让鸡彻底入味。

蒸完后,再下油锅炸,炸至鸡皮起酥金黄,皮酥肉嫩,即可装盘...”

重生良心企业家  在恋综出道,我什么都会亿点点  桃运乡途  八零老公娇妻柔弱,她又贪又凶  四合院:送傻柱进号子,易跪无用  灯火零落间  被偷听心声后,师傅成为资深女魔  娇妾媚骨  六零!我穿进辣文里了  沉睡万年醒来变成得道高人  我刷的短视频通古代,古人看麻了  神兽小黑狗  兽世顶级娇娇雌性,雄性们爱疯了  紫月传:我为传说当以杀止战  你这么渣,我选忠犬弟弟不香吗?  综漫:从犬夜叉开始的无限之旅  综武:武当小师叔,领悟剑之大道  星空兔守护神  千亿小福女:爹爹娘亲再爱我一次  契神兽,炼神丹,众神膜拜九少爷  

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