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第7章（第3页）

今天早上秦清秋打算做酱肉小笼包和鲜肉小馄饨，猪肉是昨天就跟肉铺老板说好的，老板给留了最好的梅花肉。

等面醒发需要一段时间，所以在将东西收拾了个差不多后，秦清秋就拿出面盆先和了面，然后就要将两种不同馅料准备起来。

肉馅剁好后，秦清秋先取出一部分放到锅里煸炒，肥瘦相间的梅花肉慢慢被小火炒出油脂直至微微泛黄，接着就可以放入各种调味，除了寻常调味品外秦清秋还稍微加了些甜面酱，这样可以使整个肉酱的口感更加浓郁，临到出锅前秦清秋还稍微加了一点点辣椒面，全作是添个味儿。

随后出锅的肉酱就可以和剩下一部分鲜肉混合均匀，这样小笼包里既会有酱肉的焦香，鲜肉部分又会让口感更嫩一些。

调好的酱肉肉馅先在冰箱里放着，另外秦清秋又开始调制鲜肉小馄饨的馅料，大致的调味都是差不多的，不过这次直接用上了绞肉机，这样可以把肉馅打得更加细腻。

葱姜水一共分三次加到肉馅里，另外秦清秋还从冰箱里取了一些冰块出来，转手就都放进了绞肉机里，搅碎后的冰块可以使肉馅更多一些紧致Q弹。

调好馄饨馅后，秦清秋又捣碎了几颗皮蛋在旁边放着，到时候可以任由食客选择，其实皮蛋鲜肉馅的小馄饨口感也很不错，但有些食客是吃不惯皮蛋味道的。

馄饨皮用不到发面，秦清秋直接将其中一个面盆里的面取出来，很快就擀出了好几张面皮，面皮叠在一起三两下就给切成了馄饨皮需要的大小。

酱肉小笼包要用到的发面也差不多了，小笼包要用到的面更软很多，直接上手去抓肯定粘得满手都是，用筷子给发面排好气后，秦清秋取了大半碗面粉直接倒进去，然后用筷子一点点旋转着把面弄到案板上。

沾了面粉的发面很容易就分成了大小均匀的小剂子，随后用掌心往案板上按两下，就可以直接去包小笼包了。

秦清秋手速一向很快，等客人上门时，已经有四五笼的小笼包放到了灶台上，另外案板上也放了一排排胖嘟嘟的小馄饨。

“老板，今天早上有什么吃的？”想着今天要过来店里打包早餐，孙善明特意订了个闹钟，谁知道到菜单上却是一片空白。

听到声音秦清秋从后厨走出来，她抬头对客人温和地笑了笑：“稍等一下，刚刚一直在忙，差点把菜单都忘了。”

毛毡黑板上很快就多了几道早餐，一直不变的鸡蛋汤和油饼，另外又添上了酱肉小笼包和鲜肉小馄饨。

把菜单写好后，秦清秋突然想起了什么，拿起手机咔嚓咔嚓拍了几张照片发到朋友圈，随后她把手机往柜台里一放，转身就去后厨忙活了起来。

“价格是比其他店贵点，但量给的也要多一些。”毛毡黑板上菜单写得足够清晰，甚至连每份鲜肉馄饨多少颗都写上了，孙善明纠结地自言自语一番，扭头要了五碗鲜肉小馄饨和三笼酱肉小笼包，“全部都要打包带走，麻烦老板了。”

“那您稍等一下。”为了防止小馄饨变坨，秦清秋特意将小馄饨和汤分开打包，也就过去不到十分钟，所有餐点就送到了孙善明面前。

闻着酱肉小笼包从后厨传来的香味儿，孙善明肚子早就不受控制地咕噜噜叫起来，拿到打包好的早餐后，他麻溜付了钱就往外走。

特意将两份小馄饨和一笼酱肉小笼包送到父母家，孙善明才开着他的小电驴赶紧往回赶。

昨天公司有人离职，为了进行交接杨书慧只能跟着被迫加班，所以就没尝到小饭馆的饭菜，一大清早见丈夫这么早起床她还有些纳闷，等她洗漱好打算喊儿子起床时，又发现孙嘉许这小子也已经麻溜从床上爬了起来。

“奇怪了，你们父子俩平时恨不得在床上赖到上班、上学的最后一秒钟，怎么今天都起这么早？”杨书慧百般不得其解。

孙嘉许小朋友却立刻来了精神，换好校服他就蹭到妈妈面前：“爸爸出去买早饭还没回来吗？”

“还没，也不知道去哪儿买早饭了……”杨书慧也不怎么会做饭，所以平时一家三口要不在家随便糊弄点东西吃，要不就是去楼下早餐店打包点东西回来。

“我回来了。”在孙嘉许灼灼目光的期待中，孙善明终于提着一堆早餐回来了。

几分钟后，一家三口都坐到了餐桌前，孙嘉许第一时间就伸手拿了个酱肉小笼包，因为他爸爸小电驴开得比较快，所以小笼包还都热腾腾的。

试探着咬上一口，立刻就有酱汁顺着包子皮流进嘴里，孙嘉许忍不住伸手在嘴巴旁边扇了扇，但随即他又朝小笼包狠狠咬上一口，嘴上还含糊不清喊着：“好吃好吃，这个小笼包真的好好吃啊！”

“有这么好吃吗？”楼下早餐店也有小笼包，杨书慧早就已经吃腻了，不过见儿子三两口就干掉一个小笼包，她跟着也伸手拿了个小笼包递到嘴边。

小笼包的皮很薄，所以透着里面酱肉的颜色，且发面的口感格外暄软，和着酱油浓香的味道真是绝了。

杨书慧微微眯起眼睛：“这是在哪家店买的早餐，味道是真不错。”

秦清秋还特意往打包盒里放了两份特制蘸料，孙善明伸手把蘸料盒打开，用筷子夹了小笼包蘸了点调料：“是红楼小学门口那条小吃街上的小饭馆，老板就住在爸妈家隔壁，昨天我去接嘉许的时候，老板还给送了自家做的麻辣香锅，那味道也是一绝。”

见到老板还送了蘸料，杨书慧同样夹了个小笼包去蘸料汁，随即张嘴又是一番赞叹：“老板不仅厨艺好，连料汁都调得格外出色。”

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