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第128章（第2页）

可掉头他们立马全部跟着前去转发，这个听起来相当有道理，万一真的有用呢！

而且，什么东西的魔力都没有小主播的双手玄奥，所以，万一真的比锦鲤还有用呢！

苏里看着整个社交网她的头像，很想问一下，给代言费用了吗？

“我们还是进入正题？”苏里默默问道。

“要要要要要要要要！”

“啊啊啊，我没有吃到火锅！要补偿。”

其实，一定程度上来说，“水煮肉片”还真有一点火锅的感觉。

不过，毕竟单独做一道，苏里觉得“水煮肉片”肯定是要比火锅精致一点点的。

“今天要做的一道菜是‘水煮肉片’。”苏里笑着问道，“听着这个名字是不是还有一点敷衍的感觉？”

“水煮肉片，简单粗暴，觉得有点像是小姐姐的风格。”

“虽然不知道为什么叫这个名字，但是，只要是小姐姐做的，我都不会觉得敷衍！肯定是很好吃的！默默说，被打脸打得多了，我已经很老实了。我这辈子都不会质疑小主播……”

“楼上说的好有道理，我竟然无言以对。”

“嘻嘻，反正我知道肯定是肉！肉！肉！”

“‘水煮肉片’是远古华夏的川菜代表菜，之前和大家说过，火锅也就是那边的特色，这道‘水煮肉片’和火锅是有一定区别，但一定程度上来说，似乎又有一点相像。所以这样说，你们会不会感受到那么一点的满足？”

“我爱……是川菜吗？我爱川菜！”

“大爱这种火辣辣，刺激的味道！”

“我也喜欢！而且重点是，有肉！”

“其实川菜也不止只有辣菜，人家也是很有追求和逼格的。”苏里开始切肉片，选的是十分嫩的里脊，然后道，“开水白菜？还记得吗？它也是川菜的代表菜之一，你们不爱？”

当然爱！

“开水白菜，水煮肉片，我觉得小姐姐的菜总有一种大道至简的感觉，就是……用最简单的名字的，却表达出最完美，最繁复的美食！”

“虽然楼上说的很有道理，但是，默默表示，说那么多也没有什么意思，我只想吃。”

“而且是越来越想吃。”

苏里倒是突然想起来，“这‘水煮肉片’，倒是一道非常下饭的料理！”

苏里煮上一锅米饭，吃“水煮肉片”的时候，怎么能少了一碗米饭。

成都平原是盆地的冲积平原，在“都江堰”的灌溉工程下，发展为“天府之国”，水稻也是相当出名，川菜的主食一般也是以米饭为主，吃这种胃口大开的菜，一定要配上一碗米饭。

苏里将切好片的里脊肉去血水，加料酒，盐，胡椒粉，鸡粉腌制。

苏里道，“‘水煮肉片’的肉要选的里脊肉，腌肉的粉用淀粉，可能会使面的表层发脆，与我们预期的效果不相符，生粉又容易让其粘。所以我们选用红薯粉，绿豆粉和生粉混合，用水泡开。”

苏里将去腌制的肉片裹上蛋清，再裹上做好的混合粉，放入冷冻。至少冷冻五到八分钟，会让里脊肉梗嫩。

苏里取了豆芽，少许笋片，黑木耳，分别在高汤内断生，加少许榨菜丝，混合在碗里垫底。

然后再取锅，放盐，料酒，胡椒粉，水，烧到搬开，然后将之前浆好的肉片是一片片的下锅，直到变色之后捞出放在碗里的配菜上。

开始烧之前熬煮好的油。

苏里将自己之前制作油的方式说了一遍，然后道，“如果大家做不到这么麻烦的时候，可以只烧普通色拉油也可以，味道也是很香的。”

苏里取了花椒粉和辣椒面洒在已经放在碗里的肉上，油温到七成的时候，苏里将锅里的油泼在了碗里的肉上。

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