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第10章（第3页）

其实他更怀念的是螺蛳粉的味道，用猪脊骨熬制成香醇鲜汤，在汤里加上黑木耳、茴香、花生米、萝卜干等辅料，再用蒜香和姜片去腥，又有料酒、泡椒来提味，等到入口时，那酸豆角酸爽开胃，油炸腐竹浸泡过汤汁让人欲罢不能，弘晖以前时不时就要吃上一次。

可这美味的螺蛳粉闻起来却不怎么友好，弘晖如今还是头一回在府上带人做美食，他怕这味道要是“刺激”到乌拉那拉氏和四爷，他们可能会直接剥夺自己来大厨房的权力，只好暂时先将酸辣粉搞出来解个馋。

要说王府里的伙食其实也并不差，不提府上的厨子都差不多御厨级别的，而且如今美食已经发展到一定水平，辣椒也出现了，厨子们也知道用各种香料入菜，甚至近几年川菜、粤菜也在京中展露头角，可对弘晖来说，还总是差了那么点意思。

相比起这些用龙肝凤胆精心烹制的名菜，弘晖还是觉得后世的各种小吃更有灵魂。

这次带着不少厨子、厨娘入府，他就大展手脚地指挥一番，除了他心爱的酸辣粉外，还有口水鸡、水煮鱼片、麻婆豆腐、油焖大虾等，主食则是安排了兰州拉面、虾仁馄饨和煲仔饭，甚至他还准备了饭后甜点双皮奶，担心过于油腻，还备了一道西红柿蛋汤和茶饮。

这些菜式都取材方便，他的庄子上可以自产，而且想要学起来也并不是难事，很快就能速成，弘晖信心满满，除了今日已经准备好的吃食外，他那里还有不少食谱，考虑到时间问题就没有安排，能将后世的吃货变成干饭人，他就不信他开的酒楼会赚不到钱。

弘晖全程都在指导，那些大厨们忙上忙下的干活，而新入府的那些厨子、厨娘则是干瞪眼看着，弘晖让他们先瞧瞧这些大师傅们的技巧，不急着让他们上手。一时间这大厨房人来人往热闹得很，胤禛也没想到会有这么大阵势。

胤禛站在树下好一会儿，闻着空气中弥漫地香味忽然觉得有些饿了，抬腿走了出来。

“晚膳还没有备好吗？”

“好了好了，马上就来！”弘晖在里面响亮回了一声，然后才发现过来来人是他阿玛，赶紧溜出来。

外面的奴婢宫女跪了一地，四爷随意摆摆手，又往里走近几步，见弘晖从里面跑出来，“大厨房的师傅都在这里忙活，其他院子的晚膳都耽误了？”

“没耽误，没耽误。”弘晖连忙解释起来，“阿玛那里的晚膳确实没送去，还有额娘那里也是，我派了小太监去传口信的，想让您们今晚尝些新鲜的吃食，也不知那小太监怎么回事，居然没将事情办好，不过东西两院的晚膳都已经按时送过去了。”

听他这样一说，胤禛脸色才缓和几分，弘晖见此连忙拉着他的袖子往正院走去，“儿子这边都已经准备好了，阿玛不如先随我去额娘那儿，宫女们随时都可以传膳。”

胤禛矜持地点点头，等到了正院那里，果真见乌拉那拉氏那边的人也在候着，弘晖心里嘀咕几声，觉得今日这事办得不够漂亮，不过他准备的时间不多，难免仓促了些，好在如今菜肴都备好了，一声令下就可以立马上菜。

不像四爷亲自跑了一趟大厨房，乌拉那拉氏一直端坐在正院花厅等着，她作为王府主母有着掌家大权，弘晖想要借用大厨房时，一早便找了她央求此事，作为额娘，乌拉那拉氏自然是一口应下，不过心里对弘晖准备的菜肴并没有抱很大期望。

她出身名门，嫁进皇家这些年更是养尊处优，什么样好吃的没见过，但她还是一早就准备好，不管弘晖这次准备的吃食怎么样，自己都要予以肯定和支持，听说他想开酒楼，若是银钱不够，也许她还补贴些。

孩子这般上进，做额娘的自然是要鼎力支持。

而等着一盘盘吃食端上桌时，她着实吃了一惊，看着阵势，比她原先预料的要好得多啊，也不知道吃起来味道怎么样。

胤禛闻着味这么长时间，肚子早就有些饿了，等宫女将各式菜肴端上来，他便学着弘晖的样子，也要了一碗酸辣粉。

他平时并不常吃这种辛辣油腻的东西，等宫女将酸辣粉递到他手上时，心里就有一丝后悔了，可抬头一看，只见弘晖那小子此刻正畅快淋漓呢，甚至连碗都端起来，哧溜哧溜就吸了起来，声音不是很大，但可以看出吃得很香。

而手里的酸辣粉味道着实霸道，那股子味道早就钻进了他鼻腔，再看着弘晖的样子，胤禛动了动手指，还是决定先尝试一口。

而等入嘴后，胤禛果真是被呛了一下，心里有些懊恼，正准备放下碗，而此时那酸辣味已经在他味蕾上绽开，一开始的那股子辣过去，便感到一股子麻，还透着一丝酸，碗里的汤色红亮，但入嘴却是油而不腻。

等适应了嘴里的味道后，胤禛没忍住又尝了一口，只觉得这粉也不像是面条，柔而有劲道，就着汤汁吃起来，更是觉得辣而不燥、麻而不苦，十分爽口开胃。

不过几口下去，他便出了一声的汗，但浑身都透着畅快，再看对面的弘晖，他已经一碗见底了。

“这酸辣粉是何物所作？”

听四爷发问，弘晖来了兴致，忍不住调皮回了一句，“不如阿玛猜猜？”

见四爷盯着自己不说话，弘晖不敢再抖机灵，赶紧说道，“是红薯粉，将红薯磨成粉，然后制成细细的面条状，吃起来却比面条又劲道多了！”

胤禛暗自点头，确实比面条更有韧性，而红薯原本是从海外夷国传入，这物产量高，康熙一直鼓励百姓进行耕种，只是吃起来却不甚美味，比不得米饭可口，故而除了庶民百姓，显贵人家很少吃红薯，没想到弘晖居然将其磨制成粉。

胤禛意味不明地开口，“在这吃食上，你倒是花了不少心思。”

弘晖丝毫没察觉出异样，难得见到他与自己同样喜欢这味道，继续兴致高涨地说道，“阿玛你可别小看这简单的一碗酸辣粉，里面可是有不少讲究呢……”

光是用作提味的辅料其中就有一二十种，不少香料都是他周转了好几个市场才找到，弘晖打算回头就让庄子上的人都种上，这些香料不易买，价格不低呢。

见乌拉那拉氏好奇，弘晖凑过去说道，“额娘不妨也尝尝，这酸辣粉还有着养血驻颜功效……”

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