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而且炖制奶皮也要掌握火候,为使油层加厚,更是要时时盯着,及时铲下锅沿上的粘贴部分
并多次添加生的牛奶。
加奶和火候适当的话就能取出比较厚的奶皮。
火小奶皮淡薄,火大了则味焦。
熬奶皮子的时候,有时也要往锅里放些糖,以便使奶皮子带点甜。
大多数人家是晚上熬奶皮子,经过一夜的时间,第二天就会在熬过的上结一层厚而多皱纹的表皮,这就是奶皮子。
做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起,然后找一个阴凉通风的地方晾干,不能直接暴晒在太阳下,因为这样会使奶皮子变黄变硬。
等奶皮子干了之后,就用一个半圆形的笸箩来存放,以备冬春季节食用。
取奶皮剩下的熟奶,可以做奶酪,加酸奶或者直接饮用。
锅底残留的叫锅巴,对煮奶锅巴。
珠儿杜鹃没想到姑爷知道,看了一下姑爷再看少夫人,又对视一眼,知道不用她们服侍退了下去。
许令菀也没想到大表哥连奶皮子怎么做的也知道。
“快点用完。”陆禹道。
第二百三十三章真想要玩(一更)
许令菀说为什么要快?
主要还是用酒酿圆子,奶皮子没有再碰。
“夫君怎么知道奶皮子怎么做的,好像会做了,你可是男子,君子远庖厨。”
“谁说的,君子更是要学习,来边关用过一次问了下就知道了。”
陆禹笑了一下用完他的酒酿圆子还有奶皮子,移过她用过的奶皮子帮她把没有用完的奶皮子一起吃掉。
许令菀看着,最后:“谢谢夫君。”
“吃不习惯?”陆禹看她问了。
许令菀:“有一点。”
“那只有我帮你用完,用完了”陆禹接着说,没有说完他用得非常快,等到她用完,他说一起沐浴更衣,他们一块,他帮她洗她也帮他。
昨晚就想一起,可是她不乐意,今晚一定要一起。
许令菀:“夫君,我早就沐浴更衣过了。”
所以不用一起。
陆禹看了看她,只是珠儿她们不在,不然他要说一下她们,既然少夫人等他为什么么不连沐浴更衣也等一下他?
“菀儿等我时为什么不一起等?”他问。
“还说这些干什么,夫君,还快去沐浴更衣,也不看下时辰。”许令菀开口。
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