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第279章 大豆豉与黄曲霉素（第3页）

如果对大豆豉上的黄毛存在疑虑，最好不要食用。

遵循正确的储存方法，保持食品的干燥和卫生。

选择可靠的食品来源，购买新鲜、无异味的大豆豉。

注意饮食的多样性，不要过度依赖某一种食品。

如果你对食品安全有任何担忧，建议咨询专业的食品安全机构或医生的意见。除了大豆豉，以下食物也容易受到黄曲霉素污染：

1.谷物：玉米、小麦、大米等谷物在储存过程中，如果受潮、受热或受到昆虫侵害，容易滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉素。

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2.坚果：花生、杏仁、核桃等坚果在储存不当或受到霉菌感染时，也可能含有黄曲霉素。

3.豆类：除了大豆豉，其他豆类如绿豆、红豆等在潮湿环境中也容易受到黄曲霉素污染。

4.食用油：如果使用发霉的谷物或坚果榨取食用油，油中可能会含有黄曲霉素。

5.乳制品：牛奶、羊奶等乳制品如果受到黄曲霉素污染的饲料喂养，或者在加工过程中受到污染，也可能含有黄曲霉素。

6.香料：一些香料如辣椒、花椒等在储存过程中如果受潮，也可能滋生黄曲霉菌。

7.自制发酵食品：如自制豆瓣酱、豆腐乳等，如果发酵过程中受到污染，也可能含有黄曲霉素。

为了减少黄曲霉素的摄入，我们可以采取以下措施：

1.购买正规渠道的食品，选择包装完好、无异味的产品。

2.储存食物时，保持干燥、通风，避免受潮和受热。

3.定期清理厨房，保持环境整洁，避免食物残渣滋生霉菌。

4.合理饮食，避免过度食用易受污染的食物。

5.如发现食物有异味、变色或发霉，应及时丢弃，不要食用。

这天，一位富商匆匆来访，声称自己吃坏了肚子，李时珍微笑着拿出大豆豉，说这是他的秘方，能调理肠胃。富商半信半疑，李时珍便开始了望闻问切，一边观察富商的脉象，一边询问他的饮食情况。

李时珍告诉富商，大豆豉性温平，能消食化积，富商按照李时珍的指示，将大豆豉加入饮食中。几日后，富商果然痊愈，对李时珍的医术赞不绝口，李时珍则笑着说：“这大豆豉，可是我的宝贝，能治病，也能做菜。”

在一个清晨，李时珍在自家的院子里仔细观察着晒在架子上的大豆豉。他自言自语道：“这大豆豉，性温，味咸，可消谷逐水，用于腹胀便溏。”

一位邻居因腹胀前来求诊，李时珍便用大豆豉为其调理。在治疗过程中，李时珍一边询问病情，一边观察邻居的脉象，最后开出了一剂食疗方。邻居按照李时珍的嘱咐，每日食用大豆豉，不久便痊愈了。

这日，李时珍走进书房，看着那本《本草纲目》，心中不禁涌起一阵感慨。他轻轻翻开书页，手指停留在“大豆豉”那一行上，眼睛里闪过一丝兴奋。

他记得有一次，村里的王二麻子得了一种怪病，浑身无力，脉象沉细。他便用大豆豉制作的药膏敷在患处，不出三日，王二麻子竟然奇迹般地好了起来，还能下地干活了。

李时珍笑着摇了摇头，自言自语道：“这大豆豉的功效还真是神奇啊！”

这时，门外传来一阵急促的脚步声，原来是他的徒弟匆匆跑了进来，气喘吁吁地说：“师父，隔壁村的李大爷也得了同样的病，您快过去看看吧！”李时珍连忙起身，拿起药箱，跟着徒弟匆匆而去。

李时珍赶到隔壁村李大爷家后，只见李大爷面色蜡黄躺在榻上，肚子胀得像鼓一样。李时珍先细细地切脉，又查看了舌头和眼睛，确认症状与之前类似。

他转身对徒弟说道：“去准备些新鲜的大豆豉来，再取些生姜。”徒弟领命而去。

李时珍安抚着李大爷及其家人，讲述着大豆豉治愈相似病症的过往事例。不多时，徒弟带着东西回来了。

李时珍熟练地将大豆豉和生姜混合捣碎，制成糊状，轻轻地涂抹在李大爷的腹部，随后又吩咐家人煮一些大豆豉汤给李大爷喝下。

当天夜里，李大爷就感觉腹中胀气有所消减。接连几日，在李时珍师徒的精心照料下，李大爷逐渐康复。

村民们围聚在李大爷家门口，纷纷称赞李时珍妙手回春。李时珍站在人群中，微笑着说道：“这并非我之功，乃是大自然赐予我们大豆豉这般宝物，医者不过是善加利用罢了。”说完，他带着徒弟缓缓离去，身后留下一片敬重的目光。

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