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收到肉,景艳用推车把肉推回店铺院子里,王大姐、奶奶带着三个孩子已经在店铺里等着了,大家都做好短时间内在店铺开火的准备,大部分米面粮油都是放在这边的。
回到店铺,王大姐在准备早饭,景艳趁着天色还早,先把需要卤上的五花肉和排骨先收拾出来,放入特制的香料包,先上锅卤制,之后大家开始吃早饭。
饭后,何超礼带着弟弟妹妹在院子里玩儿,景艳把牛肉切片,奶奶和王大姐帮着串串,从北大荒带回来的铁签子只有三百根,一共只能串七斤半的羊肉,
第一次做,景艳也不敢备货太多,万一卖不掉肉坏了就可惜了,这年头冰柜啥的还是稀罕物,不管能不能买得到吧,就说现如今这价格少于一千块那是想都别想。
景艳觉得目前他们不需要这金贵的东西,每天备货少一些,卖完就算,等以后客流量大了,再酌情增加些量就好,不准备弄隔夜肉。
“只有这点儿铁签子是不是有些少?能去哪里在弄一些?”奶奶边穿边问。
景艳摇头:“我这些是之前在北大荒的废品收购站买到的,那是大运动前别的烧烤店当废铁卖过去的,废品收购站的大爷看铁签子被保养的好,就没舍得送走,单独放起来才被我买到的,
早知道会有今天,当初临走的时候应该去把剩下的都买走,这边我估计是没有的,我之前也往废品站去了两趟,跟金属有关的一般是刚进收购站不出三天就被拉走了,不会有漏给我捡。”
“这个东西我咋觉得这么眼熟呢?”王大姐拿着一根铁签子看来看去,总觉得在哪里见过。
景艳淡淡的接话:“嗯,自行车上的。”
几人恍然大悟,可是现在自行车多金贵,去拆,呵呵,说笑话呢。
景艳忽然间想到后来烧烤摊常用的竹签子,眼睛一亮:“奶奶,我记得咱们这边应该是有盛产竹子的地方吧?要是能弄到竹签子其实更方便,咱们都不用每天刷签字做保养了。”
奶奶想了下:“嗯,附近的宜县确实是竹林之乡,那边家家户户都会用竹子编东西,弄成竹签子估计不难,就是这价格你准备怎么跟人算?毕竟是一次性用的,价格低人家未必做,价格高咱也不划算啊。”
景艳想着也是这个道理:“是啊,现在羊肉六毛一斤,咱们一斤也就能弄四十串,加上各种调料炭火,成本价就要两分五一串儿,咱们五分钱一串儿卖,能赚一半,
但是如果用竹签,这可是一次性的,一分钱一根儿人家未必愿意做不说,我们的利润也会分薄,这件事还是等晚上志军回来我们一起商量下,看看他有没有啥主意。”
奶奶也觉得这个不太靠谱,点点头继续穿:“羊肉今天买了多少?”
“暂时五花肉和猪排骨每天各定了三十斤,羊肉我只定了十五斤,能串个六百串也就差不多了,目前先做这些,对了,王姐,咱们卤肉之后的汤汁剩下也是浪费,要不咱们往里面加些黄豆、干红辣椒啥的,再调调味道,做卤肉面带着卖,你看咋样?”景艳说完就看向王大姐。
王大姐擅长面食,擀的面条特别劲道,她刚想点头,却又有些踟蹰:“那,咱们还要去买点青菜备着?面里怎么着也要有几根青菜点缀下才好。”
景艳点头:“这倒也是没错,我本还想弄些卤鸡蛋,不过现在在岛上弄鸡蛋比较麻烦,暂时就先不弄,以后有机会再说,不过要是做卤肉面的话,那还真需要卤蛋了,每碗不用多,半个就好。”
羊肉切完了,景艳拿了支毛笔,沾些钢笔水,在一块吊着绳子的大木板上写上“试营业”的字样,放在一边晾干。大堂一楼的收银台后面挂着的菜单吊牌上也写上内容:卤五花肉4元斤,卤排骨3.5元斤,羊肉串5分钱串,卤肉面3毛钱碗(约2两面)。
目前这个生意前景如何景艳没有啥信心,先少量着做,样数也少,等稳定下来后,她觉得还能增补一些油炸花生、拍黄瓜这类的凉菜,至于炒菜啥的,想都不要想,耗时耗力不说,弄不好还真没这几样赚钱,家里人现在都已经砸了进来,没有人手做太多东西了。
别人家店铺开业都是大清早就开始营业,但景艳这边忙活了一天,卤肉入味不太足,所以今天就想试着先卖烤羊肉串,等下午快要下班的时候,景艳把烧烤炉搬到了店铺的院门外,把炭火生好后,在门口很敷衍的放了一挂五百响的鞭炮意思了一下,就开始把肉串拿出来烤。
鞭炮声虽说吊起了人们的好奇心,但却没有烧烤味道散开来更能吸引人,这个位置本就是商圈内侧,人流相对来说不少,有些馋嘴的单身男人跟着烤肉的味道就找过来了。
这个时候景艳已经烤出来了四十几串儿,门外摆着一张大堂的餐桌和几把椅子,三个孩子坐在椅子上晃着小腿儿,在盘子里抓着肉串吃的正香,何超礼面前的是撒了一点点辣椒面的,剩下的俩孩子太小,没给放辣。
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有人看见是烧烤,又看着旁边正吃的欢快的孩子,忍不住出声询问:“这是啥肉?咋卖的?”
景艳看有人问,连忙回答:“纯羊肉,五分钱一串儿,你们可以先买一根尝尝,要是觉得好吃再买,不好吃也不至于浪费,反正我这边在烤着,随时都有,哦,对了,为了保证食材新鲜,我们家暂时每天只有六百串,卖完就收了。”
原本在旁边观望的人一听说是有限量的,连忙从兜里掏出一毛钱递过来:“我来两串尝尝味道。”
“能吃辣吗?”景艳顺口就问。
“一点点。”客人回答。
景艳从手里一把肉串里分出来两串,往上撒些调料后再稍微烤一下,滋滋的油光下调料也跟着油水散出香气,景艳把两串递过去:“您尝尝,吃完的签字麻烦丢进这个桶里,谢谢!”
客人接过来,直接撸了一块肉,嗯,唇齿留香,忍不住赞了句:“肉嫩味香,好吃。”
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