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第242章 指点学徒准备入围选拔（第2页）

颜师傅听后接着问：“你准备要怎么做两吃的鱼？”

冯正明又把两吃的做法给师父说了一遍。

听后让颜师傅眉头轻佻，看着小徒弟眼神有些惊讶。

“你竟然想要那样去两种做法，看来这段时间，你不光是忙着经营你的干饭铺，也在不断的精进自己的厨艺，才敢有这样的想法。”

冯正明听师父这样说，立刻就明白师父认同自己的做法。

“还是师父您教的好，我设计的两种做法，实际上拆解开，也都是师父您传授给我的技法，我不过是把技法进行了融合，把菜做的更加细致，真正做到色香味俱全。”

颜师傅满意点头：“好，那师父可就期待你的整鱼两吃了。”

冯正明微笑回应：“一定不让师父失望。”

颜师傅了解到小徒弟对比赛有准备，他自然也就放心了。

对自己这些徒弟，颜师傅还是相当了解。

虽然他们因为自己教导，平时都是保持一份低调。

但是低调可不代表他们手艺上不能高调。

真到了需要展示自己的时候，他们绝对不会有丝毫保留。

而且他们的手艺也是值得信赖，绝对能把每道菜都做的相当好。

所以对冯正明，颜师傅更多指点都放在他干饭铺经营上，而不会专门给他开小灶，突击教他几个菜去参加比赛用。

随着全省青年厨师烹饪交流大赛临近，越来越多全省各地青年厨师来到泉城。

年轻的厨师们也都是在各自准备，都想在赛场上好好展示自己。

就连冯家干饭铺里夏蕙和孙海也在进行准备。

给他们两个开小灶的事情，很自然落在冯正明和杨斌身上。

因为夏蕙和孙海是在冯家干饭铺，暂时冯家干饭铺虽然因为冯正明和他做的把子肉名气不小，但还没有直接推荐厨师入围的资格。

所以他们必须参加第一轮的入围选拔。

入围选拔的菜是公开的，一共是有三道菜可选择。

一道是银芽里脊丝，一道是酱爆鸡丁，一道是熘鱼片。

这三道菜，实际上都算是厨师考级菜。

定下这三道菜的入围考核，算是对报名青年厨师进行一个筛选了，不能让一些滥竽充数的随便进入后面比赛。

虽然入围选拔是三道菜，但具体要做哪一道菜？这个是到时候需要现场抽签。

也就是参加入围选拔的青年厨师们，要现场自己抽签，抽中了哪一道菜，他们现场就做哪一道菜。

而且入围选拔还有时间限制，从抽签确定要做什么菜，到去领取材料后，就要开始进行计时，必须要在规定时间里完成，否则即便是完成了也无法入围。

所以对需要参加入围选拔的年轻厨师而言，入围选拔这个阶段就不简单。

等于说是，让每一位入围选拔的青年厨师现场参加一次考级。

对夏蕙和孙海本身的能力，冯正明和杨斌都是肯定的。

剩下更多是需要两个人一些临场发挥。

冯正明传授两个人一些临场的经验。

“首先是不能手抖，哪怕是你们很紧张，哪怕是你们紧张的确实手抖，但是握住刀的一刻就绝对不能抖，必须要能把刀握住、拿稳。”

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