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不过胡欣明显会吃亏一点。
毕竟红鸾自己从小就在耳濡目染的环境下长大,在专业性上来说,要更强。
甚至说句大实话,论从业时间来看,红鸾当厨师比苏晨还要更久。
“首先,食材的质量肯定是非常重要的,尤其是在做粥类食品。”
“常言道,一颗老鼠屎坏了一锅粥,若是有那么一粒米是坏的,那么对一碗粥来说,同样是有瑕疵的。”
“所以我们需要先将食材进行筛选,免得影响到口感,甚至严重一点,会影响到食用者的安全。”
红鸾率先侃侃而谈。
她最先想到的便是食材质量。
红记鸭血粉丝也是一直秉承着这点,所以才能够逐渐做到如今的规模。
她爷爷经常念叨一句话,那就是,无论做出来的东西好不好吃,起码你要保障安全。
安全是前提,其次才是味道。
否则的话,若是再好吃,却能把人吃进医院,那成啥了?
“不错,还有吗?”
苏晨挥了一下折扇,满意的点了点头。
“其次,便是食材的处理,不同的食材,有不同的处理方式。”
“像是这些豆类谷物,在做成品之前,需要浸泡一下,但是需要注意,时间不能过长,否则极易让它们变质。”
红鸾继续说道。
她表示苏晨的这个问题实在是太简单了。
对她来说,简直没有任何的难度。
“啧啧,看来小欣比不过红鸾啊!”
远处,张磊和张虎看着这一幕,连忙端着小板凳坐下,一边嗑着瓜子,一边看热闹。
“我看未必,虽然红鸾经验很丰富,但是小欣在苏哥这里,那也是非常努力的。”
“只要给她一定的时间,那绝对能够成为一名优秀的厨师!”
“不说像苏哥这样,起码担任个五星酒店的主厨是没什么问题的!”
和张磊的意见不同,张虎反而更看好胡欣一点。
最开始后面那些顾客,或许不是很清楚。
但是他们兄弟二人早就跟着苏晨,当初胡欣来应聘的时候,也是当了目击者。
然后一直见证成长到现在。
胡欣身上的那股努力劲儿,真的是少见。
或许她的天赋不是最好的,但是在努力这方面,绝对让人挑不出半点毛病。
“煮八宝粥的时候,一定要控制好火候,不能太大,容易让底部糊掉,那样的话,口感会大打折扣。”
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