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029 又超常发挥了(第2页)

难道我又超常发挥了?

不……不可能这么巧,是大排!

是这块戳出来的大排!

老刘心中的震惊无以复加,感觉自己十多年的从业经验都被否定了,为什么明明他觉得毫无用处的处理,却能发挥出这么神奇的效果!

“好香啊!”

一旁的陈一洺吸了吸鼻子,忍不住赞叹道。

她看了眼不远处仍在那“哚哚哚”的李旭,内心升起了强烈了好奇和欣赏,这个帅帅的男孩,今天给了她太多的意外了!

端刚出炉的排山倒海,陈一洺再次往包厢送去。

“赵总,不好意思,让您久等了。”

陈一洺进了包厢,将排山倒海放在了一个老者的面前。

这个老者名叫赵长生,是一家房地产的大亨,同时也是个美食家。

因为跟亿豪总裁夏茹烟的父亲有些渊源,所以时常会来光顾。

“对,就是这个味!”

盘子刚一放下,赵长生就忍不住吃了起来,然后闭着眼感受美味在味蕾中绽放。

虽然已经吃饱了,但没几下功夫,他就吃完了整一份的排山倒海。

“筋道与松软居然能同时兼顾,小陈啊,你们这次招的厨师不简单!”

摸着滚圆的肚子,赵长生侃侃而谈,对于美食,他的评价还是很有份量的。

“赵总,虽然今天新招了不少的大厨,但这一份是老刘烧的。”

“老刘?印象中他没这个功力啊……”

赵长生来这吃饭就跟回家一样频繁,对于各个厨师的水准都有所了解,甚至有时候还会指点一下他们。

“其实……不知道对不对,我觉得这次能这么好吃,主要是因为大排处理方式的不同。”

“噢?怎么个不同法?”

“用剔骨刀戳的……!”

陈一洺说完,又觉得自己好像在说一个笑话一样,这样处理大排听起来就不靠谱嘛!

“戳的……?”

但是赵长生却若有所思起来,回味着大排的口感,眼睛越来越亮,兴奋地说道:“妙啊!刚我还在想松软和筋道为什么能同时并存,原来是这么回事!”

“赵总,能给我解释下吗?”

陈一洺好奇的问道,她还是没想通,为什么戳了戳就能这么好吃了。

“常规的拍打和锤弄,虽然能让大排变得松软,但这是无差别处理,所以会直接损失筋道这层口感。”

“但如果用刀尖来处理,只将关键部位的筋络给弄断,那就能同时保留筋道和松软两种口感了。”

“不过小陈,你可不要以为这戳戳很简单,虽然我没亲眼看见,但这里面的功力可了不得!”

赵长生哈哈笑着,话语中满是赞叹,这新奇的处理手法和高超的技艺实在是让人惊奇!

朱妍改  我当圣子那些年  全家反派偷听我心声后,嘎嘎杀疯了  都市乡村:抉择与成长  将倾  无敌从扮演死神开始  九叔:我石少坚,开局满级雷法  这本小说我做主  住鬼祠的少女  变身巨人系列  重生后拿了宠妻剧本  我真不会打网球  诸天国运,带着女帝通关  她毅然离婚!前夫追妻火葬场  宠妾灭妻?我死了你疯什么  仙路争锋(精修版)  惊!中也爸爸又找不到崽了!  人在综墓,卸岭盗魁  傻白甜小皇帝又被佞臣以下犯上  我是山野小神医  

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