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康莱德酒店是广州最年轻的五星酒店之一,虽说是知名酒店,但附属餐厅的生意却一直不温不火。西餐厅更是经历多次改版,我在2018年品尝的馥地中海餐厅,现在已经更名为馥景观餐厅了,想想也是有些忧伤。
时间是18年五月的最后一天,因在工作上遇了小人,我便打算吃顿好饭放松心情。本来计划去香格里拉的乐排馆,它家的干式熟成牛排在广州是数一数二的,然而相约的人临时放我鸽子,我一人决计消灭不了干式熟成牛排,最后便找了馥一试。
我早早通过电话订了位,到场后一位穿黑制服干练的女士接待了我,并告知新主厨刚来,菜单暂无,只有一些每日随机菜品,都是西班牙特色的食物,我对西班牙菜知之甚少,就随机点了几样。
头盘的面包篮很出众,端上来热乎乎的,配有黑色橄榄,绿色罗勒,红色番茄辣椒酱三种蘸料,面包烤得酥脆,仿佛蕴含着乡间的阳光,尝之惬意无比,昔日诸葛孔明隐居时的宁静以致远,大约就是如此心境。
随后是主厨赠菜,鸭肝水晶梨配饼干,说是饼干,应该是烘烤后的面包片,腌制过的水晶梨清甜,鸭肝香滑,份量刚好不会腻,涂面包一流。
前菜吃完就轮到汤品了,上来的是西班牙冻汤,汤更接近果蔬汁,混了油和醋,酸得开胃。
主菜是五分熟的澳洲和牛柳,五成熟,不需要任何酱汁,加胡椒盐已经相当好吃,可惜甜品败了笔,忘了是什么草莓黑胡椒蛋糕,有胡椒香本来是挺别致的事情,然而甜品的草莓味就是廉价的草莓酱风味,毫无新鲜水果的感觉!
而更加惊喜的是埋单时,我的手机死机了,我很尴尬,生怕商家以为我想吃霸王餐,还好那位女士帮我修好了手机,才让我不用留下来洗碗。经此一次,我对馥餐厅留下了良好的印象,特别是听网友提及他家有做Arzak花蛋后,我更是想再去打卡一次,因为那位主厨先生,说不定有在Arzak餐厅呆过的经历也不一定,那可是西班牙首屈一指的餐厅!
然而才几个月不到,馥餐厅就又改名了,而且搞起了廉价团购,此刻当我打开康莱德酒店的公众号时,看到餐厅为七夕节准备的菜品,都是些毫无意思的东西,比如生蚝,黄油煎扇贝,饺子…顿时失去了兴趣,哎,失去一位优秀厨师的餐厅,有时比倒闭更加让人惋惜!
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