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第77章 开店的钱有了(第1页)

敲定了具体事项后,万豪便开始了教学。

当着两名沙特厨师的面,他再次制作了一份鸡肉味的Mandi。

“万先生,您确定就这么简单吗?”

“只需要在蒸米饭的时候,加一块木炭进去熏蒸一下,就好了?”

看完整个制作过程之后,两名私厨开始怀疑人生了。

费曼殿下所描述的那种特殊的味道,其实就是一种淡淡的烟熏味。

在沙特,不少本地人开餐厅在制作Mandi的时候,为了增加风味,也喜欢这样做。

过去他们尝试复刻妲咯Mandi的时候,也尝试过加入木炭进去熏蒸。

各种各样的木炭都尝试过了,可做出来的成品无论是殿下还是王后都说不太对。

这让他们甚是苦恼。

当下,万豪的制作手法和他们当时的基本一样,可为什么殿下会说这就是妲咯的Mandi呢?

两人真的有些想不明白。

“因为你们木炭使用的量不对,熏蒸的时间也不对。”

万豪将系统的话原封不动的转述出来,“你们只需要记住我这个比例,另外把控一下时间,以及制作时候注意好温度就没问题了。”

说真的,这一次的Mandi他学到了不少。

系统这次进行了非常详细的讲解。

同样的食材,同样的制作方法,只要改变某些中间环节,最终出来的成品就完全可以是两回事。

沙特阿拉伯与龙国所处的地理位置不同,这便造成了二者的自然环境不同。

沙漠、干旱、炎热等自然条件的出现,限制了他们的烹饪技法以及后续的发展。

即便是到了现代社会,他们本地的食物,基本上还是以烤、炸、生吃为主。

总体上,他们当地的美食更加偏向于“粗犷”,有一种纯天然的“野味”。

就拿Mandi这道菜来说,本质上翻译中文为“焖底”。

其核心就在于一个“焖”字。

它最早产自于也门,除了标志性的长粒米饭外,制作的时候还需要用一种特殊的“烤箱”。

——Taboon。

通常就是在地上挖个洞,然后用粘土覆盖,洞里放着柴火,肉类就放在里面烤而不会接触柴火。

整个烹饪过程中,洞是被完全封闭的,不会看到任何烟飘散到外面去。

可以说非常原始和传统的制作方法。

放在现代社会的厨房,想要还原这种美食,得用烤箱,在焖米饭的时候,等着米饭将熟未熟之际,放入木炭进行熏蒸。

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