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苏芷寒听了一耳朵,登时想起上回去市井时阿娘与自己说过的事来。显然曹大丫没提防,放豆腐时许是被商贩转移了注意力,让对方有了可乘之机,把坏掉的豆腐放了进去。
……不,说不定虽然坏了,但也能用。
苏芷寒刚撇了一眼,那豆腐白里透着淡淡的灰色,散发着一股让她熟悉的怪异味道。
后世人常吃毛豆腐、长沙臭豆腐,绍兴臭豆腐,其实还有色泽或青或灰或白的臭豆腐,这种豆腐不是用苋菜梗汁浸泡而成,有些是用烂咸菜汁腌制、有些是用豆豉腌制而成,各有不同,各有风味。
苏芷寒心生猜测,但留了个心眼,并未把自己的想法说出口。毕竟曹妈妈现在正揣着火气教育女儿,自己横插一脚,虽看似解决了问题,但实则教母女两人尴尬。
怕到时候两人一个不好怨女儿,一个不好怨母亲,自己没得了感激,反而落了埋怨。
苏芷寒顾虑归顾虑,忍不住又撇了一眼竹篮子,略有些眼馋。
与此同时,曾当过采买的曹妈妈立马听出女儿话里的意思,知道是那卖豆腐的使的手脚。她没想到自己这个女儿,能这般单纯无知,这般粗心大意,头一天便能捅出篓子来。
要不是这事是在大厨房里闹的,她非得拉着女儿,去市井寻那不要脸的老货,扇他十个巴掌,教他把吞了的钱统统交出来。
偏偏,偏偏——!
曹妈妈眼角余光撇了一眼吴妈妈,见她坐在炉灶前,时不时往这边瞥上一眼的架势,便晓得她的疑心尚未消除。
曹妈妈又气又恨,终是只能咽下这口气。她把竹篮子放到灶台下,叮嘱女儿待会把竹篮拎走,赶紧丢到角落里,万万不能让人瞧见。
“要是再出错,回去就揍你!”
“我晓得了。”曹大丫刚来头一天,便犯了不大不小的错。她抽了抽鼻子,难得认真地点了点头,略显紧张地盯着竹篮。
“……那篮子,肯定有猫腻。”吴妈妈看了几眼,便心里有了成算。她眼珠子一转,心里顿时有了主意,面上装作不知情,背着手去瞧两名厨婢做的事。
“寒姐儿,油热了。”
“好嘞。”苏芷寒收回目光,把切块的豆腐顺着锅边滚入油锅内。
随着豆腐与菜籽油接触,油锅里爆发出惊人的噼啪声,无数小气泡从锅内翻腾而起,将雪白的豆腐逐一淹没。
而豆腐们也不甘束手投降,它们宛如在金色海浪里勇猛向前的船只,随波逐流却又一往无前,时刻准备征服狂躁的金色海浪。
声音渐渐转小,气泡却不少反多。
苏芷寒手持炒菜勺,在油锅里轻盈移动,每一次拨动都让豆腐翻滚起来,每一面都均匀接触到热油,渐渐穿上一层淡黄色的衣衫。
很快,随着炸制的过程,锅里的豆腐以肉眼可见的速度迅速蓬松变大,在锅里挤挤挨挨凑在一起,越堆越高,从外面几乎看不到底下的热油。
“哇!简直和法术一样。”还是头回见到油豆腐是如何做出来的映红睁大了眼儿,惊奇地瞅着颜色从淡黄变成金黄的油豆腐。
苏芷寒耐心地翻动着油豆腐,确保每块豆腐都被炸透,才将它们尽数捞出,堆放到架子上沥去多余的热油。
等到油豆腐控油,温度减低,苏芷寒才再次将油豆腐们转移到案板上,对半切开堆入盆里。
然后,苏芷寒掀开锅盖。
一直被蕴藏在其中的浓烈香气轰然而起,随即四散而开,就连刚刚泰然处之的章妈妈也面露惊讶,抬眸往苏芷寒的方向看来。
更别提一直关注的吴妈妈,她嗅着香气,更是断定自己的猜测,这般上好的汤底可不是曹妈妈这样的三脚猫能做出来的。
莫非这寒姐儿,家里曾做过厨子?
吴妈妈刚升起猜测,又迅速摇摇头,她最是好管闲事,像是蒋家的八卦事更是与人聊了不知多少遍。
蒋娘子的爹娘都不是做厨子的,外面寻的郎君更是个乡野的读书人,和厨子这一行半点关系都没。
真真是稀奇了!
当下各家酒楼乃至大户人家的菜谱都是厨子们的传家之宝,万万不会向外人透露的。要是寒姐儿真已拜师学艺,对方又哪会让学了手艺的她跟蒋娘子一道卖身入侯府?
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