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第一百零四章 易中海包庇秦淮茹得意求订阅（第2页）

六十年代办十桌酒席的很少，更多的是一张床，一张结婚证就结婚。

何雨柱给主家列的菜是压桌菜：糖卷果扣菜：清蒸羊肉、红蒸牛肉、南煎丸子、红蒸松肉；汤菜：煨牛肉、炒菜：芙蓉鸡片、焦溜肉片、红烧黄鱼、滑溜虾球一共十道，叫十全十美。

除了这十道菜，还有八大碗，包括:2碗炖肉、2碗杂碎、1个黄花菜、1个炸豆腐、1个丸子、1个海带，放入斗锅一直处于加热状态。

所以何雨柱一来就带着大家进入了紧张的工作中，搭起大棚，垒砌灶台，摆放案子，生火开席。

搭上大棚，用砖垒临时灶台，架起若干个大锅烧火，跟着就是紧牛羊的杂碎，洗净海带等干鲜菜切好备用，切好牛羊肉馅料用于炸丸子。

有人说这牛羊肉这么多，是不是有点太奢侈了，其实六十年代的时候，牛羊肉比猪肉便宜，，即使是在八十年代，牛羊肉的价格也要低于猪肉，当年一斤猪肉可以买到一斤二两以上的牛羊肉，不过很多居民还是不太愿意购买。

最主要的原因就是牛羊肉的脂肪含量比较少，味道上比较腥膻，当年人们吃肉主要看重的是油水，因此瘦肉居多，炒菜又不好跟其它食材搭配的牛羊肉自然也就不是那么受欢迎了。

所以何雨柱才会准备这么多的牛羊肉，这也是为了给主家省点钱，

“小龙，堂堂，你们两个给我配菜，李嫂子，柳奶奶，你们两个带着孩子们洗菜，其他的事情不要做！”

“哎知道了。”众人全部点头。

随后何雨柱就开始先将八大碗给弄起来，这八大碗算是前菜，后面的是主菜，这样可以让酒宴看起来菜肴很多，其实八大碗支棱起来，用不了多少钱，可是这面子却是有了，为了这八大碗何雨柱特意的弄了一个穿山灶。

穿山灶是特殊的，从外表来看，整座灶台被建造成斜坡状，斜坡依次向上，里面的灶心却是相通的。

这说明，在烧火做饭的时候，火焰的热气会顺着土灶向上走，这能节省下不少燃料的资源，而十个用来置放铁锅的灶孔，可以同时烹饪十道佳肴。根据炉温愈往上，温度越低的原理，不同的菜放置在不同的位置，实现炸、炒、炖、焖、保温的功能。

根据火候的大小和温度的高低，选择性地烹饪菜肴。

当灶台开火，一次性就能做出十道美食。

在农村家宴上，节省时间是一个大问题，客人众多，不能让客人等待太长时间，一次性就能将十道菜准备好，一同上桌，摆在桌面上的菜色有荤有素，色彩缤纷，讲究的是派面，也让客人们能够大快朵颐。

何雨柱的穿山灶只能同时七口锅，这是何雨柱在前世跟着一位做席的师傅学的，那位师傅是陕州人，很厉害的一位酒宴师傅。

等何雨柱将这穿山灶给垒出来之后，赵前锦都被震惊到了。

六十年代结婚还是很朴素的，新郎和新娘最好看的婚服就是黄色的卫士装加上大红光荣花，送亲队伍也是一式的卫士装。

婚房布置简约，张贴着伟大的人画像、伟大的人语录，摆放着伟大的人的石膏像和《伟大的人选集》。帐子上别上各式伟大的人纪念章。

那个时候的结婚是真的两个人结婚，不用买车，买房，甚至还有借用招待所房间当新房，同样流行的还有“四个一工程”：一张双人床、一个热水瓶、一个脸盆、一个痰盂就可以结婚了。

当然了，如果你有能力，也是可以出彩礼的，而这个时期的彩礼是36条腿或72条腿绝大部分都是以36条腿为主。

36条腿大约是指床、大橱、五斗橱、夜壶箱（床头柜）、桌子各一件，椅子四把。

另有一说是床、大橱、五斗橱、写字台、桌子各一件、椅子四把。不管怎样，加在一块是36条“腿”就行。

三转一响是七十年代的彩礼，但是也是家境不错的人家结婚时才会准备“三大件”：手表、自行车、缝纫机。另外，算上收音机，合成“三转一响”。

手表要“上海”牌，缝纫机要“蜜蜂”牌、“西湖”牌，自行车要“飞鸽”牌、“永久”牌。这样的结婚在当时那叫一个上档次。

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