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你觉得我抢得到（第2页）

比如台菜心里加一些蘑菇或者笋之类的山鲜，味道会更好。芋头煨烂了，加些白菜心，只放些许酱油调和，就比单调的煮要好吃得多。

还有其他的对味道影响很大的细节，像炒什么菜用荤油什么菜用素油，这些都要注意。

主食方面，就更简单了，煮汤饼，不能太吝啬，要熬点肉汤煮，丰富口感。

除了基础菜色的改良，公厨还需要有一些招牌菜来打出名声，提升口碑，这些菜会更精致一些，也会花更多的时间。

君清氿打断：“流翠，告诉他们，招牌菜要用限量供应的方式，以此平衡时间和花费。而且物以稀为贵，这样更容易让府衙的官吏珍惜。”

目前暂定的招牌菜主要有三：

一是珍珠虾球，用白虾剁碎了之后加些芡粉，淋葱姜汁，捏成一粒粒虾球，再下锅炸，出来之后便如珍珠一般，白而滑嫩，入口软而略有弹性。这还不能直接吃，需要蘸料，可以蘸椒盐，若是时间充足，还可以煎出辣油来配之。

二是藕粉团子，用天然的藕粉制作，以甘果肉五仁（桃、杏、枣、花生、芝麻）作为馅料，吃起来清甜爽口，柔软细腻，样子也非常精致好看。

三是百花鸡，这只鸡“似鸡非鸡”，只有一块鸡皮，其它的则是虾胶。这道菜最难的就是这个虾胶的制作，要选取生虾顺着纹理搓，搓到爽滑鲜。再用竹网和竹签将虾胶和鸡皮固定好，蒸的时候，鸡的油脂渗透进虾胶里，融合起来鲜上加鲜，上层香滑嫩，下层鲜甜爽。

之前流翠提过的“难得糊涂”本名叫“鸭糊涂”，是将肥鸭煮到八分熟，冷却去骨拆块，放回汤中加黄酒、山药、香菇煨，快煨烂时再加葱姜盐等调料。如此出来的鸭肉，香浓醇厚，有形非形，似羹非羹，故名“糊涂”。

君清氿听她说完：“啧，这些菜看着都不错啊。”

流安都听馋了：“是啊，流翠姐姐，你教教我们府上的厨子呗。”

流翠不解：“公厨又不是没有，你去吃就是了。”

流安更不解：“你觉得到时候我抢得到？”

她已经能看到，饿虎扑食的场景了。

他们果然没有让君清氿失望，没过几天，他们就带着一副浓艳的红梅图再登门了。

这个进步速度比君清氿想象得还要快，看来他们是为了那五十两银子镂足了劲，

红梅图上，墨色的枝干从画面上方向下延伸，筋节外露，虬劲有力，梅花瓣疏密有致，颜色艳红，远看就如画出来的一样。

只是近看就会发现，梅干是一色墨黑，花瓣也艳红到底，缺了深浅变化。花瓣外侧和花蕊勾勒的墨线又与花瓣本身的对比太强烈，不够和谐。

大约是用原先印白描花样的版，不知想出什么法子填了线稿里的颜色，填得过实，印出来就有些僵板。

他下意识摇了摇头，手指顺着梅花枝干的线条捋过，边看边说着：“线条刻得极好，上色也均匀，只是枝干、花朵的颜色有些生硬死板，轮廓——墨线与红花不够和谐。”

虽然有这样那样的毛病，可是能这么快就摸索着印成这样，已经是一个相当大的惊喜了。

她原本还以为会有颜色错位溢出的问题，却没想到这么多张图都印得整整齐齐的，看来这些工匠的手都极稳，眼也堪比游标卡尺。

她又暗暗打量了一下看着普普通通的张大。

深藏不露，不得不服。

等等，她好像看到了什么？

定睛一看，才发现张大等人脸上大写的失落，三人心慌意乱地看着自己，仿佛马上就要熬夜加班，一切重来。

君清氿这才意识到自己刚刚太严肃了，吓坏了他们，忙勾了勾唇角，温声道：“已经很好了，比我想象得还要好，可以看出，你们不仅聪颖还很刻苦，本宫很满意。”

张大三人这才舒了口气。

“待会你们在府上喝杯薄酒再走吧。”君清氿又问：“现在印出来的图都已经能对得这么整齐了吗？”

张大和王桂平又羞愧地低下头，说：“刚印时十张里九张对不准，糟蹋了殿下不少纸，如今却是稍好些，十张能对上五六张。殿下再给我们点儿时间练练，估摸着再印几十张，就能找准手感了。”

君清氿欣赏他们的坦诚，大方地说：“那不算糟蹋，该练就练。雕版也是一样，该刻多少刻多少，不必吝惜板子，又不是印完一次就不要了。”

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