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用汤冒出的热气将豆腐蒸熟,使得豆腐的缝隙间,充满猪肉和白菜早已经炖入汤中的精华。
原本简单的蒸豆腐,一下子就变成了浓缩着猪肉白菜精华的绝佳料理。
蒸豆腐的时候,控制温度非常重要。
所谓的控制温度,自然说的就是控制火力的大小。
火力过大,蒸汽蒸腾的速度太快,气压升高太快,可能会压迫豆腐从而破坏了它原本的口感。
火力太小,蒸笼内气压不够,豆腐又无法入味!
为了保留更贴近乡野的原生味道,江夏并没有使用燃气打火,而是用了柴火。
因此,他需要用鼓风管吹气,来控制灶台内炉火的旺盛程度。
而他趴在灶台前的动作,则是引来了一小部分远月学生的嘲笑。
“不会吧,这都什么年代了,还有人用这么复古的生火方式?”
“就算想要料理拥有木柴的香气,直接使用制作好的精油就行了吧?”
樱花国在个世纪,社会科技发展的速度非常快,以至于,他们淘汰旧事物的程度也非常高。
燃气和电磁炉很快就淘汰了柴火,一些比较传统的料理手段也被大城市的人抛弃。
然而不论怎么提取精油,怎么模仿柴火饭的香味,都无法彻底还原那种原始的农田气息。
江夏在台并听不到底下学生的讨论和交谈。
就算听到了,他也不会有任何的反应。
作为厨师,他只需要制作好自己的料理就可以了。
剩下的一切,包括那些装逼打脸的话,都应该交给料理本身去诉说。
大火五分钟,小火十五分钟!
蒸笼中,带着肉香的豆腐味道,已经顺着两边的竹编空隙溢了出来。
而江夏的对面,久我照纪已经完成了麻婆豆腐的最后一步。
从锅中盛出豆腐,装盘,一股麻辣的香味也飘开在场地内。
“我的料理,麻婆豆腐,已经完成了!”
久我照纪有些得意地瞥了一眼江夏,哼,叫你浪费时间干扰我,现在我的料理可是完成了,而你的呢?
而且,这一次,是久我照纪自我感觉做的最好的一次。
感觉以前的一些问题点,这次在江夏那些话的提醒下,居然就迎刃而解。
其实久我照纪现在内心,也有一点点觉得江夏确实挺有实力的,在教导华夏料理这一块。
只不过,作为比赛的食戟,他是绝对不会输的!
大不了,等到江夏被自己打败以后,他就勉为其难,大度地收回让他从远月离职的要求。
再把他拉到中华料理研究会当指导老师!
就在这菜的十几秒中内。
久我照纪的内心已经开始构思自己一统樱花国的中华料理,和遥远东方华夏的本土厨师分庭抗礼的场面。
麻婆豆腐被端到了三位评审的面前。
从左往右,依次是,不会笑的料理人——罗兰沙佩尔,食之魔王——远月总帅薙切仙左卫门,还有一个并没有出现在原著中的中年女人。
中年女人带着有些贵重的珠宝首饰,一眼看去,就能让人猜到。
她应该是一位非常有钱的富婆。
“现在,就请三位评审首先品尝久我照纪的料理——特制麻婆豆腐。”
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