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往盆中加入适量白糖,增加甜度。
再加入少量的猪油,要提前化开的那种,因为猪油能增加馅料的粘稠度。
然后将盆中的馅料,搅拌均匀。
几分钟后,李恒抓起一把馅料,用手捏成团,然后再摊开手掌。
掌心的馅料,还是黏在一起,没有散开。
到了这种状态,才说明馅料已经和好。
接下来,将上百斤的馅料,‘捏’成一个个,比鸡蛋黄稍微小的圆球,这就是馅料的最终形态了,
李恒大概花费了一分钟,就做出来两百多个,黑乎乎的馅料丸子。
这些当然只够他们自己吃的,剩下的那些,得等他们吃完后再一起弄。
捏好的馅料,先放入冰箱冷藏一会儿,也不用太久,一二十分钟就足够。
在等待馅料定型的同时,李恒的手也没闲着。
他先从之前揉好的糯米团上,取下一小块,大约十斤左右的量。
将取下的糯米团搓成长条,再切成更小的剂子。
然后将小剂子揉圆后,再捏扁,做成像饺子皮那样,稍厚一点的圆饼状。
等馅料冻好以后,就可以开始包汤圆了。
整个包的过程,和前面搓馅料丸子一样,李恒都采用了更加便捷的,无接触式的方法。
很快就将两百多个,圆滚滚的汤圆包好了。
最后一个步骤,是煮汤圆。
等锅里的水烧开后,下入汤圆。
盖上锅盖,锅中的水会再次烧开,这时汤圆会漂浮到水面上来。
继续煮上两到三分钟后,捞出汤圆,盛入碗中。
可惜现在不是元宵节,不是很应景啊!(?′??)
“哎呀!李恒哥哥,你敢不敢盛快点呀?”
第一碗是给小赤的,她踮着脚尖,双手搭在灶台上,眼巴巴的看着李恒,一个一个的往碗里捞汤圆。
她恨不得直接端起锅,往嘴里炫。
“急什么!不得先等它们煮熟喽!”
李恒将一个汤碗递给小赤后,没好气道。
刚给小赤盛好一碗,厨房门口就传来了脚步声。
“嘶~~”
“好熟悉的香味,难道晚餐又是红糖糍粑吗?”
林诗琪深吸了一口气后,一边掏出碗筷,一边询问李恒道。
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