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左边广告牌上的内容,把博白蕹菜吹得那叫一个天花乱坠啊,就差说吃了这博白蕹菜能够长生不老了!
右边广告牌上的内容,则是博白蕹菜的烹饪方法以及成品图片。
除此之外,还有博白蕹菜的价格:8元斤。
“没想到,居然在这里看到了博白蕹菜,几年前有幸在桂省省城吃过一次,那味道虽然没有这广告牌上说的那么夸张,但确实是甩其它空心菜几条街,那脆爽的口感至今都难以忘怀,今天说什么也得买点回去尝尝了!”
“这空心菜的味道怎么样我没吃过,但这卖相确实是上上之选,一看就嫩得不行,我也买点回去尝尝鲜吧!”
“看起来确实不错,但这价格也太贵了吧?”
“确实有点贵了!”
“”
众顾客议论纷纷,虽然有不少人嫌贵,但也有不少人愿意买点回去尝鲜。
杨红没有考虑价格,她把这博白蕹菜的烹饪方法牢牢记在心里后,便排队买了几样白切,再买上一把博白蕹菜,然后便回家准备午饭去了。
荤菜已经有了白切,所以杨红只需要淘米煮饭,再炒个博白蕹菜就可以搞定了。
择菜的时候,杨红终于感受到了这博白蕹菜的脆嫩,真的是轻轻一折就啪的一声断开,真的是从未见过这么脆嫩的空心菜。
把博白蕹菜择好洗净并沥干水份,再拿出五六瓣蒜头用刀拍碎备用。
在两种博白蕹菜的经典烹饪方法中,杨红选择了清炒这个比较容易操作且味道不错的方法。
这清炒博白蕹菜,讲究的是大火爆炒,一气呵成,所以需要的时间非常短暂,杨红一直等到儿子与儿媳妇下班,才开始动手。
起油锅烧热,把洗净并沥干水份的博白蕹菜放进锅里,然后一边快速翻动,一边放入适量的盐与生抽,鸡精可放可不放,在起锅前放入拍碎的蒜头,再翻炒几下出锅!
除去热锅时间,从把博白蕹菜丢进锅,再到盛出来,时间不足一分钟,那是真正的爆炒!
而蒜头饭店里讲究先入锅爆出香味,但那是因为饭店的炉头火力十足,可以小火爆香再大火爆炒空心菜。
如果是家庭版的话,由于火力不足,所以起油锅烧热的时候,尽量把温度弄高一点,这个时候就不适合先爆香蒜头了,因为油温高蒜头一下锅没两下就焦了,等菜即将出锅的时候再放,蒜香味一样浓郁,卖相也会非常漂亮!
杨红爆炒出锅,一股蒜香与博白蕹菜所特有的清香飘散而出,她的儿媳妇当即在客厅惊呼道:“妈,你炒的什么青菜这么香啊?”说话间,已经朝厨房走了过来。
杨红笑呵呵的说道:“炒的这个青菜名叫博白蕹菜,其实就是空心菜,不过这空心菜跟平常我们吃的不太一样,味道究竟怎么样,得吃过才知道!”
已经进入厨房的儿媳妇连忙端起翠绿色的博白蕹菜,深深的吸了口气,说道:“哇,这叫博白蕹菜吗?看这色泽我口水都准备流出来了!”
一分钟后。
“哇,又脆又爽又有一股独特的清香,这博白蕹菜真是太好吃了!”
“难怪人家把这博白蕹菜吹得这么响亮,还卖八块钱一斤,这口感真的太好了!”
“妈,这博白蕹菜你在哪里买的啊?怎么以前从来没买过?”
“以前我都没见过哪里有这博白蕹菜卖,这次是去老柳白切那里买白切,才知道那里有刚上市的博白蕹菜!”
“妈,以后多买点这个菜吃,味道真的太好了!”
“嗯,我下午再去看看还有没有卖,有的话我就多买点回来,然后再换另外一个被誉为经典的烹饪方法,看看味道怎么样!”
“”
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