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包业伟今年已经四十八岁了,在兴隆路这里经营羊肉火锅也已经有四年时间了。
这四年来生意虽然不说有多火爆吧,但一个月下来赚个万儿八千还是可以的。
一年十万左右的收入,搁在现在这个年代,已经是非常牛逼的了。
包业伟是白州县辖下的凤凰镇旺山村人,因为在县城这里经营火锅店着实是赚到了不少钱,让他成为了村里不大不小的名人。
这四年来他不仅在老家盖了三层小楼,还买了一辆面包车,逢年过节的时候,一家人开着面包车回去,可以说是出尽了风头。
到了现在这样的年纪,包业伟也没有多少雄心壮志了,每年十万左右的收入,已经让他非常满足了。等儿子成长起来接手火锅店,他就可以回老家养老了!
然而,老柳火锅的横空出世,直接把想要安安稳稳赚钱的包业伟给整懵逼了。
在这里,有件事情不得不提一下,那就是包业伟的运气,其实真的很不错,自从来兴隆路这里开了这家羊肉火锅店,然后经营就一直顺风顺水的。
整整四年下来,兴隆路虽然也有其它火锅店开业,但一直没出现过第二家羊肉火锅店,所以包业伟的生意一直比较稳定。
可现在,第一次出现了竞争对手,而且一出现就上刺刀,直接把他扎得奄奄一息的!
包业伟自然不会坐以待毙,他虽然没有了雄心壮志,但不代表赖以生存的火锅店都要关门了,还能无动于衷。
第一时间,包业伟就把自己的老婆儿子给召集起来,一起商讨应对的办法!
都说三个臭皮匠顶个诸葛亮。
结果一家三口商议了半天,却始终拿不出什么有效的应对办法来。
盘外招是不用想的,作为餐饮界的一员,包业伟自然不会对老柳美食的老板一无所知,人家不管是社会上的关系,还是官面上的关系,都不是他可比的。
所以,只能从正面跟人家竞争。
正面竞争,最主要的就是两样,第一是味道,第二就是价格。
至于服务,在这个年代虽然也重要,但相比之下,还是没味道跟价格重要。
味道方面,为了做到知己知彼,一家三口还特地去老柳火锅吃了一顿。
然后,吃完之后回来,一家三口都沉默了。
儿子包富贵说道:“爸,妈,现在咱家的火锅店,只有两条路可以走了。一条就是跟老柳火锅一样,经营涮羊肉。另一条就是离开县城,到其它地方去开火锅店!”
包业伟叹了口气,说道:“不错,从现在的情况看,以后像咱家这样的羊肉火锅,恐怕在县城这里是没有生存之地了。”
老婆罗凤珍说道:“这涮羊肉的确好吃,可咱们不会搞那个麻辣汤底怎么办?”
包业伟头大的说道:“是啊,那清汤倒是容易搞出来,但那麻辣汤底咱们还真是搞不好,除非是另外请一名厨师回来,否则想跟人家一样经营涮羊肉,肯定是做不到的!”
包富贵摇头说道:“另外请厨师的话,每个月就得多几千块的开支,如果生意好那当然无所谓,可一旦营业额提不上去,那就得亏本了!”
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