手机浏览器扫描二维码访问
刺身,最早期就是来源于生鱼片。其实,这也是由华夏一些水上人家发明的特殊吃法。其实就是把生鱼切成薄片。然后配上配菜以及酱汁一起吃下去,突出了一种既新鲜,又独特的味道。后来这样的吃法传到了岛国,发展成各种各样的刺身。螺肉的,鱼片的,象拔蚌的。各种各样。
而谢飞今天选择的,则是鲜鲍鱼的刺身。然而,他的这一道的刺身,却并没有搭配任何的调料任何的酱汁甚至是一点的配菜都没有。这样吃下去,几乎是没有味道的。剩下的,也许只剩下鲍鱼的鲜味。可是,在这样顶级的比赛里面,单纯是依靠鲜味去获胜,似乎有点勉强。
负责评分的三个人都是华夏最顶级的厨师之一。他们也注意到了,此刻谢飞的脸上并没有露出任何犯错时的焦虑。反而是展现出一个自信的笑容。
看到谢飞的脸色,廖宗恒再次把目光转移到了那冰山之上。可是,即便是他也没有办法看出什么端倪。过了一会儿,他终于忍不住摇头笑道:“想那么多做什么呢?直接吃下去就知道了。”
说着,廖宗恒就拿起了筷子,轻轻地夹起了一小片鲜鲍鱼片放进去嘴巴里面。在那鲜鲍鱼片放入嘴巴里面的那个瞬间,他整个人都颤抖了一下。一阵清香味道伴随而至,一股酸中带咸的味道在他的味蕾上扩散开。这是什么味道?难道是鲍鱼腌制过了?不是,并不是,那是什么呢?
一直到廖宗恒把鲍鱼片咬碎咽下去的那一刻,他都还没有搞清楚这里面的秘密。这样就导致了他迫不及待地夹起了第二块。
看到廖宗恒的举动,宇文峰跟郭德海两个人也有点傻眼了。作为多年的老朋友,他们都熟知廖宗恒的性格。知道他是个比较随和,偏向中庸之道的人。到底是发生了什么事情,让他连一句话都来不及说,就再次吃了起来呢?
带着疑惑,郭德海与宇文峰两个人同时举起了筷子。当他们两个人把鲍鱼片吃下去的那个瞬间,几乎是同时露出了跟之前廖宗恒一样的表情。
看到这三位大国手级别的厨师的表情。台下的记者都露出了惊讶的表情。那郑天金则是一脸煞白。到了这个时候,就连傻子都知道谢飞做出来的这一道菜是十分美味的。压根儿就不需要用到调料。
而在这时候,谢飞似乎是看出了众人的疑惑,于是就解释道:“也许大家都以为,这道菜上菜的时候,我忘记了配上酱汁与调料。实际上,我没有忘记。”
仿佛是为了印证谢飞的话,廖宗恒忽然大笑了一声:“谢飞,我知道了。是这冰山,这冰山就是调料!调料就是冰山。”
听到这句话,台下那些不明所以的记者终于明白了。原来那冰沙本身就是调味料。
“这种设计确实很巧妙。这个冰沙,应该是把某种汤料结成冰块之后,再搅拌成冰沙。在上菜的时候,随着冰沙的慢慢融化,汤料的鲜味就会慢慢渗透到鲜鲍鱼片里面。因为鲜鲍鱼片足够薄,所以味道吸收得很快。这是一道创意与技巧完美结合的菜式。”宇文峰吃完了冰山上的鲍鱼片之后,也忍不住赞扬了一句。
郭德海特意用筷子挑起了一块冰沙,吃到了嘴里。过了一会儿,他就说道:“黄鱼,虾米干,瑶柱,还有青柠干?这样的汤料,并不适合直接饮用,倒是却可以突出鲜鲍鱼的鲜味,加上了青柠片之后,带一点点的酸味,让人吃起来产生一种清爽的感觉。”
说着,郭德海就抬起头看了谢飞一眼:“果然不错。”
谢飞微微一笑,也没有再说什么,又继续忙活了起来。按照正常的上餐顺序,他应该在十五分钟内上第二道菜。
不过,谢飞似乎已经早有准备了。他一个转身,就打开了一个一直在熬制着热汤的高压锅。然后用勺子盛满了三个汤碗,然后在上面铺上了一块白布。
他把汤碗放在灶台旁边,过了一会儿,他就把白布拿开。然后示意酒店的服务员过来。
当那服务员看到了那三碗汤之后,脸色瞬间就一变。他抬头看了谢飞一眼,忍不住问道:“就这样拿过去?”
谢飞点了点头:“有什么问题吗?”
服务员低头再看了看那三个汤碗,额尖上滑落了一滴汗珠。他忍不住揉了揉自己的眼睛。可是,却没有任何的效果。因为,他现在眼前看到的,是三个盛满了清水的汤碗。
难道,这清水就是谢飞准备好的第二道菜?
服务员忍不住再三确认。可是,得到的都是同一个答案。于是,他只能战战兢兢地端着汤碗来到了三位评委的面前。然后一一放下汤碗。
就在这一刻,旁边的摄像机给三个汤碗来了一个特写。那是清一色,透明的水。哪里是什么汤?
看到这一幕,全场一阵哗然。没有人想到,汤碗里面居然是清水。
场外传来了一阵阵吵杂的声音。那个郑天金似乎有找到了机会一般,大笑了起来:“那个谢飞是不是脑子有病,居然把清水倒进了汤碗里面。”
这句话,却是被坐在评委席上面的宇文峰听到了。他朝着郑天金那边看了一眼,然后就冷哼了一声:“没见识。”
郑天金被这一句话弄得脸色发红。要是说话的人是其他人就算了,他也可以仗着自己是《食尚》杂志的资深记者装装逼。但是,说话的人是中陵市星海大酒店的总厨师长,也是华夏御龙堂的顶级厨师之一。这句话又他的嘴里说出来,让郑天金完全没有办法反驳。
而这个时候,廖宗恒也开始解释了起来:“这应该是顶汤吧?”
无论是宇文峰,廖宗恒还是郭德海,他们三个人都是南方有名厨师。在华夏南方的城市,粤菜是十分有名的菜系。这边的人十分喜欢熬制炖汤,与北方的炖汤不一样,他们讲究的是老火靓汤。
加入海鲜,猪骨头,配合上特制的方法,就可以煮出汇聚了材料精华的高汤。而在高汤之上更高一级,就是顶汤。虽然说,熬制的方法几乎是一模一样的。但是,实际上要熬制出如同清水一般的顶汤,却要比熬制高汤要困难千百倍。
[清穿]三爷很正经 至亲(兄妹骨科) 你的手好冰(重修、虐心) 偏执占有 [综漫同人]最强幻术师是个凤梨头 当我拥你入怀 王八不入爱池(1v1已完结) 局部爱潮(1v1,h) 缀凤【女A男O NP 骨科】 不可言说之情(骨科短篇) 成了亡国昏君的堕神男妃 重生之被同桌拿下 一品毒后 藏娇色 理性之爱 女巫醒在狼人之夜 拥有农场,快乐无边 芬芳六零年代 剑中有明月 无痛当妈后发现崽们是反派
是一部气势恢宏的武侠小说讲述了三位风华正茂的少年林轩唐青云沈梦瑶携手闯荡江湖斩妖除魔攀登武学巅峰的热血故事。林轩一介平凡少年因偶获剑魂传承成为百年难遇的剑魂传人。从此他背负着匡扶正义惩奸除恶的重任。一步步修炼剑道直面凶险历经坎坷少年林轩终将蜕变为盖世英雄。唐青云名门正派的后裔却遭遇灭...
我的九个阴阳师姐姐简介emspemsp关于我的九个阴阳师姐姐火葬场地下为什么要埋两条金鱼?为什么每条鱼重必须八两一钱?我是九号炉的焚尸工,九九是大数,带给我九次相亲的机会,一开始,九个相亲对象都看不上我,可是后来却争着要嫁给我,我到底该选谁?...
当军训结束以后,正式上课的第一天,许东与他的室友看着宿舍外的人们,集体变成了树人,他知道自己这四年即将变得非常有趣!!!...
汉儿不为奴简介emspemsp关于汉儿不为奴手持钢刀九十九,杀尽胡儿方罢手金鼓齐鸣万众吼,不破黄龙誓不休!伪清顺治十二年,广东新会汉人周士相我汉家男儿绝不为奴!...
秒针和分针的爱情,是注定追逐和相遇,还是注定等待和分离。如果您喜欢一刻钟情,别忘记分享给朋友...
一不小心把地球弄炸了怎么办简介emspemsp关于一不小心把地球弄炸了怎么办少年林北昆仑山之行,意外掉落山洞,得宝虚空炼体决,只有修行虚空炼体决到第三步,才能打破山洞,返回人类社会。然,这一修炼,就是三万年,三万年后,虚空炼体决已到9999步。林北地球被我不小心打爆了,怎么办,在线等,急这是一部轻松向的无敌文...