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另外几种辣椒也同样做得好吃,只不过因为他喜欢吃这一种辣椒,并且这一种辣椒也符合本地人的口味,所以他才会一直做这一种辣椒。
要是他将另外几种辣椒酱给做出来,放到店里给顾客品尝。
若是顾客们同样喜欢吃另外几种辣椒的话,那么他就可以卖辣椒酱了。
想干当然最后是立即就干,等久了可能就没有那个激情了。
可是手上没有相关食材,傅西就算是想干,也干不了。
第二天一大早,傅西就去市场上采购。
干辣椒,小米辣,红辣椒,大蒜等。
光是干辣椒他都选了好几种,打算每一种干辣椒都做一瓶辣椒酱,看到最后哪一瓶辣椒酱更香一些。
至于大蒜,他倒是选用了本地生产的一种大蒜,这一种大蒜个头大,蒜瓣小,不管是炒菜还是做蘸料都很香。
外地产的大蒜有两种,一种是独头蒜,这一种蒜剥皮好剥,而且非常地香,用这种辣椒酱做出来的辣椒也非常好吃。但是就是贵,平常自己买来炒菜还能消费得起,但是买来炒快餐或者做辣椒酱,那就用不起。
成本太高,利润太低。
另外一种外地蒜,个头也大,同样地,蒜瓣也大,剥皮也很好剥。这种大蒜有两种颜色,一种是紫皮大蒜,一种是白皮大蒜,紫皮大蒜要比白皮大蒜要好吃一些。
这种外地蒜价格便宜,市里餐饮店或者路边摆摊用的蒜全是这一种蒜。
只是,这一种蒜蒜味够足,香味不足。
本地蒜虽说价格比外地蒜价格要高一些,蒜瓣也难剥了一些,但是比较香,做出来的辣椒酱也更好吃。
这一闻就能分辨出来优劣的。
回到店铺之后,傅西除了炒菜之外,不再做其它的事情,只专心研制辣椒酱。
他这会儿一共研制了两种辣椒酱,一种油辣椒酱。
这是用干辣椒做的,里头还加有肉粒,炒得香香的芝麻,花生等,做出来的辣椒酱油亮十足,辣味过瘾。
因为有红油的缘故,并且因为制作这油辣椒酱时,他已经将油辣椒的水分给炒干,所以这一种辣椒酱保存得很久。
另外一种则是蒜蓉辣椒酱,这是本地的特色辣椒酱。
这一种辣椒酱跟他手头上做的辣椒酱有许的区别,少了酱油,放了些高度白酒,以防辣椒酱变色。
做出来的这一种辣椒酱蒜香十足,非常地香。
两种油辣椒,一种用油炸的,一种没有放有油的,总之就是非常地香。
一出锅,还没有来得及晾凉,李标和卢国柱就开始品尝起来。
张美芳自己吃不了辣椒,看到他们三人一人拿着一个碗和勺子在那里品尝辣椒,忍不住抖了抖身子。
这辣椒那么辣,吃到嘴里辣得麻麻的,她想不明白,为什么他们那么喜欢吃。
“张大姐,你不懂的。”李标看了一眼那红彤彤的辣椒,嘴角都不由自主地露出一抹笑容,“辣椒辣是辣,但是吃饭没有点辣椒,总感觉少了点什么味。”
“没有辣椒,整个人生还有什么意义?”卢国柱在旁边补充着。
张美芳:……
没有辣椒,人生就没有意义了?
她才不相信呢。
不过,她没有多说什么了。
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