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“爸……刚刚上的是什么菜,你看清楚了吗?”
沈浪使劲地揉揉自己的双眼,简直不敢相信这是真的,如果不是装菜的盘子里还有些汁水,他都以为那些传菜员给他们这一桌上了四个空盘子。
沈笙怨念地看了看同桌其他人的碗,好家伙,人家碗里都打了小半碗,正吃得满嘴是油,津津有味。
哦,原来是五香牛肉,凉拌猪耳丝,山椒拌白肉,凉拌黄瓜。
合着父子俩都是大怨种,吃席遇到高手了,除了三个神兽级别的,那些外村的大妈也全都是深藏不露的高手。
原以为本村的四婶已经是天下无敌了,没想到还有比四婶那婆娘更厉害的。
恐怕这不是吃个席吧,而是一场武林盛会!
“剩下的汤汁不要了吧,我拌点饭吃。”
沈浪能怎么办?
直接躺平,已经放弃挣扎了。
沈笙看到儿子在倒盘子里汤汁,他也默默地拿起一个盘子,将里面的汁汁水水倒进自己的碗里,就着好吃的白米饭扒拉一口,才知道这盘是凉拌猪耳丝剩下来的。
呜呜……不说了,说多了都是泪。
相较于沈家父子的心酸,钱老板却是春风得意马蹄急。
他眼疾手快,夹到了凉拌猪耳丝跟山椒拌白肉这两样。
猪耳里面加了白酒去腥,又加了芝麻油、辣油、白醋,吃到嘴里,酸辣脆爽,爽口开胃,就连里面的配菜洋葱,在凉拌汁的浸泡下,已经十分的入味。
山椒拌白肉更是给了他一个大大的惊喜,肌肉纤维组织比较细腻的猪臀尖肉简简单单汆去里面的血水,加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟。
离火焖熟的白肉切成薄片,再与配制好凉拌汁,纯野山椒搅拌均匀。
一口吃下去,能吃到野山椒的辣度,以及蒜蓉的香味。
“爸,那个小哥哥做的真的太好吃了,我感觉能吃下八大碗米饭。”
“真是太讨厌了,老娘好不容易减下来的二两肉,今天又得吃回去了,唉,不管了,谁要这个菜的味道实在太香了。”
“多吃点,待会马上就有新菜上来了……唉,我们这一桌怎么上菜这么慢,我看别的桌,热菜都上来了呀。”
一旁的沈浪哼了哼鼻子,露出一副“我就知道”的贱贱表情。
……
王富贵拿到一只热气腾腾的大闸蟹,还有点烫手,不过这道菜要趁热吃才好吃,要不然凉了,蟹油就会有腥气。
王富贵在大田村这边连吃了三天大席,都有点乐不思蜀的意思,如果严家这宴席一直摆下去,恐怕他都要决定在镇上租套房子居住下来吃席了。
他把蟹盖掰开,里面金黄流油,一看这只雌蟹就十分肥厚。
大闸蟹要吃就吃雌蟹,雌蟹中有蟹黄,打开蟹盖,里面的蟹黄就如同栗子蓉一样散发着香味。
一只好蟹,最香的就是蟹油,在蟹油的滋润下,蟹黄变得异常的酥松醇香。
王富贵本着不浪费的原则,将蟹盖上的蟹油舔掉一干二净,这才拿起筷子挑起一口香喷喷的蟹黄放入嘴里。瞬间一股醇香酥松的好味道刺激他的味蕾,让他有一种欲罢不能的感觉。
很快,他将母蟹所有的蟹黄挑吃干净,才慢悠悠地向蟹身下手,蟹肉也好吃到爆,嫩滑细嫩,鲜甜多汁,就连那两个蟹钳,味道也真心不错,肉质紧实,好吃不腻。
清蒸大闸蟹号称人人会做的菜,但是要做到如此味道鲜美的地步,也绝对不是一般人能做得到的。
王富贵也算是一个吃遍大江南北的老饕,还从来没有吃过这么肉质爽嫩,鲜甜浓郁的大闸蟹。
一只大闸蟹解决完,他抽了张纸巾擦擦嘴巴,目光再次落向那盘大闸蟹,发现除了旁边一位兄弟拿了一只吃,根本没人动。
“大爷大妈,你们怎么不吃大闸蟹?”
王富贵开口问道。
他们这一桌基本都是老头老太,还有老头老太带的孙辈。
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