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流动餐车内,楚江起锅,倒了一点点油,下入大片葱姜煸炒,炒出香味下入泡好的梅干菜继续炒,加入少许的盐和糖均匀调味。
盛出之后,捡走葱姜片,将已经冷却的五花肉切成厚薄适中的肉片,放入碗中,加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒、白糖,再放一些新鲜葱姜片,手抓鼓匀乎,进行腌制。
等待的时间,取一只小碗,加入生抽、腐乳汁,倒一些白开水搅匀,再加入一点盐,搅拌至盐完全化开,当做料汁。
起锅烧油,油温八成热,油面从翻滚转为平静,青烟四起冲,倒入鸡肉块复炸,直至表面金黄捞出控油。
锅里留有底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香,倒入鸡块继续翻炒,加入葱姜蒜翻炒,最后倒入调好的料汁,关火,加一点点味精提鲜。
出锅装盘,辣椒铺满整盘鸡肉,多次复炸,鸡肉外皮酥脆,里面还很嫩,色泽棕红油亮,再稍微撒点熟芝麻点缀,品相极好。
辣子鸡-68!
端着辣子鸡,楚江走出流动餐车,到桌子前一看。
桃千亦真在吃最后一只虾,配粳米米饭最后一口,眯着眼睛,四周同学目光炯炯。
“全吃完了?”楚江忍不住笑了笑。
这才第一道菜,已经把米饭给吃完了,得吃得多香啊,要知道这才过去短短四五分钟。
“老板,好了?”桃千亦微微起身,瞅了一眼辣子鸡,舔了舔薄唇。
“哇,味道也太香了,好辣的感觉,老板,能不能帮我倒杯水啊?”
楚江直接拿来一壶温水和一个杯子。
桌子的米饭碗,一粒米都看不到。
桃千亦拿起递给楚江道:“老板,麻烦再盛一碗米饭!”
好家伙,这校花这么能吃吗,看身材根本不敢想象。
还担心她会浪费自己制作的美食,没成想是个大吃货,一道菜根本不够她吃。
不多说什么,楚江再次盛了碗米饭,端到桌子,回身处理最后的梅菜扣肉。
看着热腾腾的米饭和辣子鸡,桃千亦毫不犹豫,再次夹着辣子鸡块放到了米饭,一筷子拨到嘴里。
咔嚓一咬,软嫩的鸡肉从酥脆的外壳中挤了出来,咸鲜的嫩肉,醇香中带着一丝回甜,焦脆的外皮,也在挤压中瞬间碎裂,又麻又辣,浓香无比。
“恩姆~”
桃千亦仔细咀嚼,感受十几种食材融合在一块,互相沾着美味分离开来,刺激着舌尖,挑动着味蕾,麻辣的味道是主宰,咸,甜只是它的跟班。
一粒粒粳米米粒,就是主宰对面的大军,两军交战,格外激烈。
“太棒了!”
吃完一口,桃千亦嘴唇红亮发胀,连忙倒水一口气喝了一杯。
美额冒出几滴香汗,夏日傍晚的微风拂过,带来一丝欲擒故纵的凉爽。
这番风味,简直就是人间烟火的最美体现。
四周看着的同学们,已经聚集了二三十人,看着校花如此沉醉,一个个都舔着嘴唇,简直要馋哭了。
而其它四张桌子,也已经坐满了人,等着老板再出来的时候点餐。
回到流动餐车的楚江,正在处理最后的梅菜扣肉。
腌制好的肉片,一片片整齐码放在碗底,两侧分别护两片肉,铺满炒过的梅干菜,扣一个盘子,翻转过来,高压锅小火开蒸。
高压锅的热气,不断地将鲜甜的肉香喷出,但是更多浓郁的香气,正在锅中被五花疯狂吸收。
这些溢出的香气,显得弥足珍贵,被路过的学生贪婪的嗅走。
趁着这时间,楚江走出了餐车,他也早已经发现四周围观的同学。
大学门口,本来就人多眼杂,只不过现在,不少同学都坐在了餐位。
“老板,可以点菜了吗,我想吃油焖大虾!”
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