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“哎呀!难怪你的铺子前面每天那么多人,原来是卖得这样便宜啊!”王三秋飞快的掏出五个铜板放在案子上,也不要乔九帮忙,自己俯身拎起那些骨头,这一下,熬锅底汤算是有了!
乔九原本就冷冷的脸上一僵,每天堵在摊铺外的,并不是因为肉便宜,而是……这个女人故意说这些话,是来激自己的吧!
他只是盯着案子上的五文钱垂下眼帘,因为那个女人没有再多说一句话,丢下钱,提着骨头和余下的猪下水就走了。
走了?
这一次……没有纠缠自己!
乔九抬眼看向街道那边,心里有些郁闷,就是再抠门的老婆婆,也会主动多给几个铜板的,自己说五文,她居然真的就给五文。
不过没有人烦着,乔九也感觉轻松起来,嘴角浮起一丝苦笑,从案子上捡起几枚铜板掂了掂,随手往后一抛,那些铜钱就跟长了眼睛似的,叮叮当当落入靠墙根放着的一个瓦罐中。
因为提着重物走得歪歪斜斜的王三秋满脸喜悦才不管他怎么想,五文钱买到这么多骨头和猪内脏,简直跟在地上捡的差不多。
这个乔九面美心善,以后一定要多来几次。
街道另一头,才被自家哥哥拎回去的方春妮眼泡浮肿,望着已经开始关门的肉铺子:乔哥哥刚刚笑了!他居然笑了!
看着远去的王三秋,方春妮眼睛里又蓄上泪水:王三丫头说过不来纠缠乔哥哥的,她怎么又来了,乔哥哥还笑?
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买回来这么多东西,要洗要煮,想晚上就吃是来不及了。
王三秋在前世帮的餐馆都是用成品肥肠,没有洗猪大肠的经验,这些看着脏兮兮的事必定是王大财来做的。
宝贝女儿一放话,王大财自然是有求必应,又洗又煮忙到小半夜,第二天,他尝到了什么是漂汤。
没有过几天,王家中午在卖一种叫“漂汤”的吃食就让人传开了。
这所谓的漂汤,其实也跟平常惯吃的火锅差不多,是四川长江边渔民做的吃法。
有菜有肉还有汤一锅煮,只是里面煮的是白汤,需要加上特别的调料,就有不一样的味道。
没有人手一份一份的煮,而且食客也不多,王三秋用了最简单的方法,就是通通煮在一锅,一勺勺的卖,卖完截止。
卖得马虎,汤可一点不马虎,在肉铺里买来的腿子骨敲破,加姜熬上一整宿,早上起来一大锅骨汤已经是乳白黏稠,里面有山民卖来的干木耳,冬菇、冬笋提鲜,再放上头一天炸好的小肉丸,煮得软软的肥肠切成细条,还有煮过又切片的腊肉,煮熟的大块白肉和猪心肺肝这些下水。
肉类很多,不过放在里面的菜更多,毕竟王家也是要挣钱的。
萝卜片,土豆片,各种菜叶菜帮子,还有粉条皮子,豆腐块和血旺子,只要市场上有的,都有可能在里面看见。
这一碗端出来,气味是天然的清香,看到的颜色也好看,白的,红的,绿的都在奶白的骨头汤中漂着。
每个人配上一个油碟子,里面是王家特有的红油辣椒,还放了盐,蒜泥、小葱花和芫荽。
把漂汤中的菜、肉夹出来,在油碟中蘸一蘸滚一滚,再放进嘴里。
一口咬下去能感受那些肉菜或滑腻,或劲道的原味和红油香辣搅和着,在口腔中一层层的爆开感觉。
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