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虽然已经半年未回家,但地窖里这些东西的摆放位置都没变,所以杜明贤还是轻车熟路地找到了老妈自己做的【脆腌葫芦干】——
“甜、辣、脆!果然比外面卖的好几倍!”杜明贤称赞道。
“你这孩子就会说好话哄你妈!对了,说起自家的东西,听说你找到做杜青酱的‘浦堇红’了?”
“对!是在乔善的一位朋友帮我找的!”
“乔善啊…不奇怪!那里本来就是辣食的天堂,自然也能有各种酱的配方和原料了!”
“听老妈你的说法,好像不太在意这个?这可是咱家祖传的酱料啊!”
“那又如何?”杜夫人的表情似笑非笑。
“我可是凭借这个酱料,在苍启站稳了脚跟啊!”
“所以呢?接下来你就指望‘一招鲜、吃遍天’了吗?”
“这倒不是…”
“呵呵,再好吃的酱料也只是酱料而已!吃一次、两次觉得新鲜,吃多了也就不以为奇了!不瞒你小子说:你老妈也认识一些祖上颇有来历的厨师们,但要不就是每当厨师,要不就是没干出名堂!”
“为什么啊?”
“现在人能吃到的美食选择太多了!平心而论,咱自己做饭都是换着花样的,干嘛要求人家顾客只认准你一样东西,是不是?”
“没错!刚开始我的烧麦销量特别好,大家也对春饼啊、吉事果啊什么的觉得新鲜!可后来等新鲜劲过去后,销量就下来了——这不,我秋天换了粥和点心当菜单,估计也能做三个月左右吧?”
“唉…这就是当厨子的困难之处啊!老师可以一辈子可以只教一个学科、裁缝可以一辈子只做一种衣服、演员可以一辈子只演一类戏,但厨子就得天南地北地找新花样!要只是守着一种食物,做啊做啊,自己就吃不上饭了!”
“是这样…不过其实也蛮有意思的!”
“嗯,这我不反对!看见那一排大坛子了吗?都是你娘自己做的各式腌菜!不过有些因为味道太奇怪,所以算是‘失败品’,比如这【酸辣猪耳朵】,送给顾客们让他们帮着尝尝,但不太受欢迎…”
杜明贤笑了:“合着您是拿到店里的顾客实验啊?”
“要是你爸在的话,老娘还用得着这么麻烦?不过…只要是我做的,他一定会说好吃的!”
看到母亲在怀念父亲,杜明贤突然有些于心不忍:“妈…你不怪我吧?”
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