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第28章正式开业（第1页）

一切就看正式开业，然而正式开业那天会怎么样，他也不知道，就连明天的营业额还会不会还有那么高他也不知道。

他感觉自己像创业大潮中的一叶扁舟，前途命运起伏不定，全靠系统可以提供的高利贷保底，然而高利贷也是一条不归路……他又想起了前世创业过程中，预算超支，钱不够父母带着他去亲戚家，一家一家借钱的时候，那种事情他再也不想再经历，他宁愿借高利贷也不愿再跟亲戚借钱了，虽然跟亲戚借钱没有利息。

他那时候也是带着三十万创业，只不过那三十万是一家三口打工五六年才存下来，准备买房的首付，所以没有还利息的压力，但他当时的心情一点也不比现在轻松。

……

往好的方面想，等到这个店正式回本，系统升级，借的钱利息也就不会有那么高了，而且可以靠开放加盟回收部分资金，这也是他一直所期待的。

心中想着这样那样的事情，听着床下敲击键盘和室友一会惋惜一会兴奋的声音，他渐渐睡着。

次日，乘坐着137路公交车，欣赏着窗外渐渐在阳光下复苏的城市，他再次来到了北一环第九快餐店。

从那摇晃剧烈总是惯性很大的公共汽车上下来，只见远处那黄色门头，白色门框，透明白净落地窗的门已经打开。里面有不少人在忙碌，前厅四个服务生在整理开餐所需要的一次性塑料水杯、筷子、汤匙等餐具，三个传菜则在一摞一摞的往外搬打菜所需的碗盘，收银和黄静则暂时没事在四处支援，前厅的配置只有九个人，各司其职，人员紧凑。

四个服务生负责大堂，收盘子和打扫餐桌卫生，忙不过来可以提前一天在兼职群里喊小时工，黄静也可以到处支援，收银员陶文主要负责收银但是在临近收餐或者餐前准备的时候也可以主动帮忙。

收银休息的时候，黄静可以顶上，但是还不够，昨天晚上陈轩特意让黄静教李勤和方小鱼收银相关的事，这样在收银休息的时候她两也可以顶上。

当前厅的众人得知李勤和方小鱼已经到了收银岗位锻炼这一步，就知道她们已经走入领班培养流程。

因为员工升职指导手册上有写：“前厅的各岗位轮岗，是成为领班的必要条件，因为领班就是要有独立带领前厅人员上班的能力，这样才能称之为领班。”

而其中收银岗位是最复杂也是最难的，所以轮岗锻炼是从收银开始的。

其他人对此没有异议，反而受到了激励。

因为这证明升职许诺不是空中楼阁，而是真实存在。

而且李勤和方小鱼一个在新人中资历最老，一个最为勤快，是最适合走入晋升流程的人。

唯一对此颇为关注的，就是黄静了，她有点担心这两个新人会不会有一天与她平起平坐，不过那一天还很遥远。

平时前厅人员紧凑，但是后厨就稍微有一点宽松了，如果今天的营业额也能达到一万六以上的话，那么前厅需要请小时工后厨则人员紧凑。

当然后厨人员相对宽松，也是在培养厨师，在为开分店做准备。

随着中午十点半，外卖上架，单子陆续多了起来，这一时间段，点外卖的主要是各大高校，他们当中很多人吃的其实是早餐。

到了十一点左右，各行各业的人都多了起来，服装店上班的导购，附近零售超市上班的收银，写字楼上班的白领等，但主要消费群体还是高校市场，大专及以上院校的学生。

因为他们是消息最灵通的一群网民，一块钱吃外卖，十块钱看电影这些薅羊毛的方法很快就在学生群体里面传开了，这一种传播速度不知为各大外卖平台节省了多少推广费。

不过这些都与陈轩无关，他正在帮忙一起打包外卖。

得益于线上店铺出分，整整五颗星的满分评分，再次为第九快餐迎来一波流量曝光，外卖送不过来的情况再次出现，对此陈轩只能给一些路远的单子略微加价。

反正配送费是顾客出，钱是骑手赚，配送费的高低与陈轩无关，配送其实是外包出去给骑手的。

相比于各种满减红包的优惠，即使配送费稍微高一点顾客也感觉不到贵，总之这羊毛不薅白不薅，一直薅一直爽。

中午营业结束，看着184个外卖订单，明显是比昨天多一点的，见此陈轩就放心了，今天的营业额肯定在一万七往上没跑了。

见店里人员够用，在中午最忙的时候都顶得住，晚上人流相对少一点就更不用说了。

如此陈轩放下心来，开心的回到宿舍睡大觉，没错当老板的工作就是那么轻松。

记得有人在网上说过，职位越高，工作越简单，其实也不一定，在创业初期，老板是最累的，这也是他不想从头再来的原因。

但只要度过了这段艰难时期，一切都会好起来的。

晚上的时候，他接到了黄静发来的营业额报表，17362的营业额，外卖327单，堂食营业额依旧是一万二左右。

……

9月7日晚，陈轩再次来到店中收账，收餐前把昨天的营业额算清，把店内多余现金取走只留1500的零钱。

做完这些后他在店里随意转了转，听到一些食客聊天才知道，一些白领中秋节也调休，一部分人提前过中秋，所以这几天堂食营业额才会连续突破一万二。

虽然营业还有一个小时结束，但今天的营业额已经大体能够计算出来了，外卖313单，预估今天的营业额依旧是一万七千五百多点，堂食营业额依旧是一万二多点，这使得陈轩再次对第二天正式开业的堂食营业额能不能突破两万担忧了起来。

去年家常菜快餐正式开业都能达到2万多的堂食营业额，今年自己的经营无论如何都是比家常菜要好的，即使面临外卖的冲击，也影响不了大局，再怎么着，堂食营业额也应该比去年要好吧。

心里这么想着，但是这已经是正式开业的前一天了，怎么堂食营业额还是只有一万二，一点也没有能突破两万的迹象，这使得他的心里阴沉沉的，一点都不踏实。

难道是自己做的不好？他上一世开业人气是一点点积攒起来的，各餐饮店的发展脉络是不一样的，大多数是靠开业后一点点积攒口碑从而生意逐渐变好，也有的是第一天开业就一炮而红。

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