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第27章奶制品进化史上（第1页）

你有听说过麦乳精吗？

麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶（或奶粉、炼乳）、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等动物性和植物性原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。

从麦乳精的名称和介绍就可以知道，主要材料是动植物性，所以真正的动物性奶的含量并不是那么高，也就是钙的含量不是很高。但是能做成这种物质对于70，80年代的中国来说已经很不容易了。

张静好刚出生在医院的时候大姨岳香送来两桶麦乳精。那还是有钱人才能吃到的东西。在农村一般都是用做送礼给孕妇，产妇和老年人。

张静好半岁以前不能吃固体食物，岳凤没奶，也只能买昂贵的麦乳精。为了省钱，只能冲调的稀稀的喂给孩子，这半年也喝了十来桶。为了奶粉钱，张建国没白天没黑夜的干。

随着改革开放的逐渐深入，麦乳精不在作为主市场，市场上逐渐出现了纯奶粉，是那种纯动物性原料的牛奶奶粉。

张静好四五岁睡觉不老实缺营养的时候，岳凤便给她买了这种奶粉。

这是袋包装的，不再是桶装。外面画着一头牛，从塑料包装袋外面还能看见里面乳黄色的奶粉小颗粒。

这是张静好记忆以来第一次吃到真正的奶粉。

岳凤拿剪刀剪开一个小口子，往杯里倒了一些，然后将烧开的水倒入杯中，搅拌了一下，等待合适的温度让张静好喝下去。

张静好看着乳黄色的小颗粒融入水中，闻着奶粉的香甜味，满眼期待着。

嘴里会央求着让岳凤给她一点点干粉尝尝。

奶粉粉末进入张静好的嘴里，她细细的品尝着。真是人家美味。

岳凤看着张静好的样子，让她想起了当初姐姐张静果的样子。

于是等待奶粉的过程中，给她讲起张静果当时第一次吃到麦乳精的情景，姐妹俩简直一样。

从100度的开水降到70多度的温开水，张静好都等的不耐烦了。一会摸着杯子试试温度好没好。妈妈岳凤安慰着张静好。

终于温度降下来了，喝到奶粉了，张静好咕咚咚的喝了下去，平时让她喝水也没见这样。

岳凤笑眯眯的看着女儿，杯子见底后，张静好开心的去玩了。此时岳凤又往杯里倒了一杯水，她可舍不得浪费这杯壁上带着的这点奶粉水，咕咚咚自己喝了下去，然后才去洗杯子。

随后张静好每天晚上都会喝杯牛奶，还别说经过一段时间张静好胖了，转着睡觉的毛病逐渐消失了。

最后岳凤决定家里不能断了奶粉，虽然不能像这样每天一杯，最起码三天来一杯。5元一袋奶粉，一袋奶粉一斤，也就喝个20来次就没有了，对于张建国家来说又是一笔不小的支出。

刚开始的时候这一袋奶粉还能喝20多次，后来可供喝的次数越来越少。

这是怎么回事？

原来啊是这小家伙偷偷吃掉了。

家里有一个装着玻璃的柜子，平时家里的好吃的好喝的东西都会放这个柜子里。自然奶粉就放在这个柜子里。想要拿出来必须得推开玻璃门，最开始的时候张静好推不开玻璃门，只能眼巴巴的看着玻璃里面的奶粉，没办法。后来她请姐姐来帮忙，两个人约定好了，张静果帮忙推开玻璃门，两个人每次都偷吃干奶粉一点点，不能让妈妈发现，不能告状。

这不两个人每天一点点，还没被发现。

后来张静好长本事了，自己能推开玻璃门了，自己每次吃一大口，这奶粉下降的速度太快，时间长了就被岳凤怀疑了。

有时候还能看到张静好的嘴上有奶粉沫，或是牙齿上沾着奶粉的粘稠物，想不让人怀疑都不可能。

等到张静好五岁多的时候，市面上的液态袋装奶流行起来了，越来越多，小塑料袋子装，而且还有买有赠。液体奶也很方便，直接喝也行，怕凉放入热水中过一小会就能直接喝，比奶粉方便多了。还有一个好处就是这次不怕偷喝了。岳凤每天数着袋子，一天喝一个，再也不怕被偷喝了。

慢慢的袋装奶的市场逐渐扩张，此时出现了像蒙牛，伊利，三鹿，长城等牌子的奶供大家选择。为了竞争市场，增加袋装奶的选择，随后各个牌子又推出了各种口味的袋装奶，比如说巧克力味道的，草莓味的，麦香味的等等，这些都是在张静好上初中以后喝到的。自从喝了带其他口味的奶以后，张静好就再也不喝纯口味的奶了。

直到现在，送礼的时候送奶粉是必备礼品首选。

袋装奶是很方便，但是对于农村人来说如果天天喝开销还是不小，于是就流行起来打零散奶，价格还便宜。

张静好到了10岁的时候村里有好几户开始养奶牛了，说是别的村有养奶牛天天挤奶卖钱有赚头。

张建国家里虽然没养，可是以后打奶就很方便了，自己村里养的奶牛价格便宜，含奶量还高，而且新鲜。

张建国是这家的顶梁柱，全家都得靠他种地养活，得给他补补。

更何况现在打奶又这么方便，于是每天早上打上半斤牛奶煮上或是再往里面打个鸡蛋，这营养得多高啊。

其实在市里面早就有卖零散奶的。村里的奶拉到市里面卖，有的是骑车子走街串巷，有的是有固定的摊位。甚至还有订奶公司，订奶后直接送奶到自家的奶箱或是家里，又准时又卫生。