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苏晨作为up主,享受了拍摄短视频分享美食带来的金钱等福利,而粉丝也知道他们点击评论就是给他做数据,他们的评价几乎都是好好吃好香这些,嫌少能看到谢谢这类的字句。
此刻看到辛德大师作为星系十大美食家毫不吝啬的说出这话,苏晨心情还挺复杂的。
要不是美食断层,要不是真正喜爱美食,辛德大师真不至于这样。
他调侃了起来:“辛德大师,回头我这些调料都线了,你可别还把红烧肉做成黑炭啊。”
辛德大师:“不敢不敢,这么好的食材,绝对不能浪费了。”
苏晨笑了下:“刚才开个小玩笑,下面我要卤猪蹄这些,辛德大师有不懂的你直接问。”
他把所有需要卤的东西全部摆在了案台。
“这是猪肠,猪耳朵,猪舌头,猪血,然后是咱们的重点——猪蹄,这边是鸡蛋、不过我觉得我们还可以加点竹笋。”
说着苏晨看向安妮,后者十分自觉的往外跑:“等等,我很快的。”
五个竹笋很快被安妮提了进来。
苏晨揶揄了句:“哟,力气挺大的嘛。”
安妮得意的挑眉,昨天跟苏晨一起剥过笋,这回手很简单,菜刀劈下稍微一转,竹笋就轻易被剥了出来。
镜头对准了竹笋,观众们看到这一幕,纷纷称赞了起来。
“安妮你这么厉害,切笋也交给你啦。”
苏晨说着把镜头转回来。
“这个猪肠子之前是用盐还有碳酸钠揉搓,主要是为了去那股味道,现在差不多了,咱们洗干净,然后下锅,还是一样的操作,切姜片,放点米酒,咱们焯水。”
他做这些动作时顺便提醒:“猪内脏很多都能吃,不过焯水的时候避免串味,得分开。”
很快猪肠子被捞了出来:“过冷水的时候可以放一起的。”
紧接着是猪耳朵猪舌头猪蹄一起焯水,依旧过冷水。
“等会儿这些还得切,这时候咱们就把鸡蛋放锅里煮。”
苏晨把鸡蛋清洗干净放入锅里,加水烧,这才快速的把猪耳朵猪舌头还有猪肠子切开。
“都是切成这样的小片,懂了吧?”
弹幕一片的“懂了”。
苏晨这才看向边,安妮正笨拙的切着竹笋。
他叹了口气,将笋拿过来,飞快的切完。
安妮撇嘴:“哼,等以后我切多了,也能跟你一样快。”
“是是是,我们的安妮最厉害,学的了!”
安妮得意的摇摆着小脑袋。
“因为东西比较多,咱们这次要换个超级大锅。”苏晨说着来到最大的那口锅面前,“来,把处理好的猪肠子这些全部放下去,猪血放的时候小心些,这时候盐,糖,还有酱油就不要吝啬了,再加点酱油醋,然后最重要的就是卤料……”
苏晨说着招呼安妮一起跟。
走到菜地里,八角树果然结了果子,而边的天竺桂也长到了两米高。
苏晨拿出小刀子,选择最近的天竺桂,拍了拍树干。
“这是一棵天竺桂,它的树皮晒干是一种很好的香料,咱们割几片下来。”
他用小刀子划了下,很快剥了一大片树皮下来。
安妮愕然:“我说这树没结啥果子,原来有用的是树皮啊?”
苏晨将树皮放在她鼻尖:“怎么样?闻到香味了吗?”
“嗯嗯,有。”
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