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待悠然回到家时,已经过晌午了,猛地先吨吨吨吨吨地喝下一大茶壶的水,才歇口气。
接着也懒得做饭,只想先把蛋糕做出来,因为她已经好久没有吃过了,馋得慌。
三花跟大橘也不知道跑哪睡去了,见到厨房门旁的猫食有动过的痕迹后,悠然便也不管了。
心道果然猫这种大老爷性子的生物,指望它们迎接你回家是不存在的,当下觉得要不要抱两只小奶狗回来养呢?
悠然一边胡思乱想着,一边有条不絮地准备做蛋糕的材料。
先是把锅里添上水后,加入蒸笼,盖上盖子,然后起火,由它烧着。
因为烤箱还没做好所以目前能做的只有蒸蛋糕啦。
默默从一旁的陶罐里掏出十个鸡蛋,当然这些鸡蛋自然不是产于林子里的那些小鸡崽们,而是林家大伯娘江氏送的。
当中也有沈姨送的,因为梁宽之前就已经参加什么诗会去了,所以她跟梁二庄也吃不完,也不差卖鸡蛋的几个钱,就给了她不少。
把鸡蛋拿出来后,又找了两个盆子,用干净的布擦干,必须得保证无油无水才行。
之后就是分鸡蛋黄和鸡蛋清,这一步同样得万分小心。
随后就把蔗糖捣细碎些,加入蛋黄里,然后上下搅拌,本来这一步得加牛奶或酸奶的,可惜手里头都没有,便只能将就了。
搅拌均匀后,就加入面粉,本来这部面粉得过筛的,可是…嗯,没办法,悠然忍了,只能慢慢地上下搅拌均匀,直到搅拌直粘稠感觉到有阻力后就可以了,随后放置一旁备用。
接着就是处理蛋清了,这部分就更麻烦了,先往里边加了几滴的醋,去腥,再加适量的糖,也是方才捣碎的那些,然后拿出三根筷子,用布擦干净,也是得确保无油无水。
接下来就是考练臂力的时候了!三筷子并在一起,顺着一个方向快速打出大泡泡来,然后再次加糖,要跟第一次同样量的糖,然后继续打出细腻的小泡泡来,再加同样份量的糖。
接下来的就是持续地打,直到打发至奶油状把一根筷子插入其中哪个地方都能立起来,就算好了。
这过程怎一个心酸了得!!不过为了那香喷喷松软的蛋糕!悠然咽了咽口水,坚持下来了,感觉手都要废了。
打好后就加入蛋黄里,上下搅拌均匀,然后把买回来的果脯切碎加入里边,一起上下搅拌几下后就完成啦。
随后又找来一个平日里装汤的盆子,把方才装蛋清的盆子洗干净,然后擦干,抹上菜籽油,再把拌好的蛋糕液倒入两个盆子里。
稍微摔一摔,去掉空气,然后找了个蒸布,盖上后,又不放心,担心一会没发起来。
于是拿了两个盘子倒扣在盆子上面盖着,才将蛋糕放入蒸笼里,蒸上。
接下来就是静静地等待了,悠然加了根柴火,仔细地守着,因为火不能太小也不能太大,得保持中火,加上天气热到不行,现下浑身就已经湿答答的都是汗,粘糊的难受。
又过了好一会,悠然估摸着差不多行了,这才把火撤了,由着它焖上一会才迫不及待地把锅盖掀开。
拿布垫了垫,把上边的盘子给拿下来,再把蒸布取了,看着盆子蛋黄色蓬松软绵绵的蛋糕,其间点缀着细碎的果脯。
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