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第103章 有种顺着网线来打我(第1页)

炼金术师张桐的手法迅疾如风,铁锅内火焰熊熊,足以瞬间将灵蛋炼化至极致。

灵蛋的香气弥漫,张桐随即投入新炼的米饭,新鲜的米饭比起陈旧的更有优势,它们更为松散,不会像隔夜饭那样易于凝聚成团。

炒饭的禁忌在于,不可用锐利的炼金铲直接斩断结块的米饭。因为那会将米粒割裂,破坏后的米粒会使炒饭变得粘稠。那些受损的米粒失去了完整性,一旦翻炒,便成了粘合剂,使炒饭结团并失去应有的松散感。

炒饭的精髓在于将米饭分散,唯有大勺才能胜任此任,若无大勺,汤勺亦可替代。

待鸡蛋与米饭充分交融,炒出诱人香气,变得松散时,此刻有个秘技。当米饭炒至焦香四溢,加入一勺灵泉水。

唯有如此,才能令过于香脆的米饭恢复适当的湿润度。

上乘的炒饭,要求每一粒米饭独立而饱满,炒制后松散而香气扑鼻。入口时,每一粒米都富有弹性,粒粒分明。而这勺灵泉水,正是决定炒饭品质的关键。

张桐动作如电,迅速为肖潇炒制了一份大份炒饭,并邀请她品尝。

肖潇品尝之际,张桐边讲解炒饭的奥秘:“米饭粒粒分离,其间留有空隙,让灵气得以流转,而非紧紧纠结。有些炼金师称此为将灵气注入饭中。我不过直白地说,就是要炒得松散,炒饭不松,便失其香,口感也会大打折扣。”

肖潇咀嚼着张桐的炒饭,连连点头:“没错没错,老板做的炒饭确实松散,和外面的炒饭味道确实不同。这就是炒入灵气的味道吗?”

张桐微微颔首:“除了所谓的炒入灵气,新鲜米饭至关重要。隔夜饭虽干,但难以掌控水分,有些听天由命。有时隔夜饭水分恰到好处,炒出的饭美味无比;有时过干,炒出的饭如同流沙,缺乏饱满的口感,那样的炒饭并不出色。关键在于最初烹饪米饭时,要精准控制水分。品尝炒饭时,需洞察其中的玄机。”

“再者,蛋丝的炼成需烈火催动。炼金师需有高超的翻炒技艺,否则鸡蛋无法化作丝状,只能成片。为何说蛋炒饭是检验炼金师基础功的绝佳方式?因为做好一碗蛋炒饭,炼金师必须精通煮饭之法,至少要清楚米与水的比例,以达到何种口感。如此,他烹制的米饭才会美味。有些餐馆菜肴做得好,米饭却糟糕,令人食欲大减。”

“接着看炼金师的翻炒技艺。炒鸡蛋看的就是翻炒功夫,技艺高超,饭店里的各种滑炒菜品,如滑炒猪腰、滑炒鸭肉、滑炒虾仁,师傅的手艺都不会差。”

“米饭松散,靠的是翻勺和快炒的技艺。翻勺不熟练,快炒不利索,炒出的米饭不会松散,也就谈不上炒入灵气。能练到这种境界,炼金师做快炒菜肴自然不在话下,比如火爆腰花、爆炒河虾,他们都能做得出色。”

“然而,这一切都需要坚实的硬件支持,即铁锅与炼丹炉必须优良。炼丹炉需旺盛,火候要足。”

肖潇频频点头,大口享用,张桐等她吃完最后一勺,指向盘子:“最后一点,好的蛋炒饭吃完后,盘底不应有余油。油过多会消减食欲。这就是评判好蛋炒饭的标准。能做到这一点,证明炼金师的基础功已过关。若做不到,还需多加练习。”

张桐向肖潇传授这些知识,开始培养她辨别美食的能力,以及美食的美妙之处。肖潇的美食之旅或许就此开启,然而,张桐将他与肖潇的录像上传网络后,却引发了一场轩然大波。

无数网络上的“炼金大师”开始抨击张桐,除了他们,还有人欲到张桐的小店与他一较高下,甚至发私信挑战。

张桐上传的视频在短短几日内走红,因为他掌握了新的标题技巧——标题党。他将视频命名为《蠢货用隔夜饭炒蛋》,这个标题在某些平台反响平平,但在b站却触动了许多人的敏感点,引发了众多“炼金大师”的热议。因为他们坚信炒饭必须用隔夜饭,否则就是不会炒。即使这些“大师”可能连炒鸡蛋都不会,但这并不妨碍他们在网络上展现“食神-史蒂芬-周”般的烹饪水平。

张桐的烹饪技艺在众多键盘厨神眼中,不过是微不足道的技艺:“嘿,翻炒几下,颠个勺,蓝翔技校新生都会好吗?这顶多就是个退学的蓝翔水平。不用隔夜饭炒饭,蠢货吗?!”这样的评论满天飞。

张桐的视频遭受猛烈抨击,甚至有淮海的网友扬言要捣毁他的摊位。他将视频链接发到归乡者聊天群后,群里瞬间沸腾。

“666,老板这标题简直是挑衅啊。”昵称“大嘴吃八方”的群友率先发言。

随后,许多人涌向b站观看视频,将弹幕情况反馈给张桐。

“大嘴吃八方说得没错。”群友“伟大和尚”看完b站弹幕后说:“神厨这视频才上线几天,播放量才两万,弹幕却近一千,全是吐槽啊。”

“神厨这下可火了啊!趁热打铁,赶紧出下一期。火了就能赚大钱,还能把你的小店打造成网红店。哎呀,神厨居然在结尾放了小店地址,不怕有人找茬吗?”

张桐对此毫不畏惧,若是有人找麻烦,他只当是生活的调味品。生活本就是一场折腾,但折腾自己多没意思,还是折腾别人吧。

群中活跃分子“青山道人”上线,看到群内热烈讨论,问道:“这是怎么回事?”

“淮海的神厨在网上大放厥词,不仅在我们群里自称淮海神厨,还拍了视频自封,教做蛋炒饭呢。”“盗圣白展堂”在群聊中留言。

青山道人看完张桐的视频,评价道:“牛啊,兄弟。你自称淮海神厨,难道你以为全淮海的厨师不上b站?”

“而且视频里那么多嘲讽,恐怕会惹人不快。”

张桐回应了一个抠鼻的表情:“【张桐抠鼻】,无所谓,有种顺着网线来打我啊。”

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