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第二十九章 开业（第1页）

忽然鼓声停下，饭馆门口站出来一个穿着黑色绸缎长衫的中年男子，拿着锣“哐当哐当”地敲了两下，开口道：“我是这里的二掌柜，今天火锅店开业，开业前六日所有收费一律六折。”

男子又敲了几下铜锣，大声道：“我们火锅店不仅有从外域来的美食火锅，还有双簧表演、相声表演，这也是新学来的杂耍，异域贵族最喜欢看，大家不妨进来看看新鲜，也知道知道外面的人最喜欢的美食是什么样儿的。”

“外面学来的？嘿，这个我倒要看看。”“看看，看看去。那什么火锅我还没吃过，这异域里的新杂耍，我倒要看看是什么样的。”

“可不是，要是别人都知道是怎么一回事，就咱们不知道，那不显得咱们孤陋寡闻吗？反正六折呢，不妨进去看看新鲜。”

这时候还未到晌午，慢悠悠在路上走的多是像钱天佑这种无所事事的闲人，一听有从未吃过的美食，更听到说有异域贵族都喜欢的杂耍，一个个便打算进去看一看听一听。反正现在便宜，又不差时间，自然得去看看。

“哐当哐当……”黑衣男子又是一阵铜锣声，这会子大家都竖起了耳朵，以为这饭馆还有什么新鲜玩意！

只听那人道：“今天是我们火锅店的开业庆典，吉时已到，我们将把火锅店的匾额掀开。”说着，他一挥手，两个小二模样打扮的人便拿了几根长竹竿过来，递给了匾额下面的两位少年。两位少年接过，一齐将匾额上的红绸一挑，“海上捞”三个磅礴大气的大字便出现在了大家面前。

一阵“噼噼啪啪”的爆竹声又适时地响了起来。

徐暖暖和安硕两人被皇后叫了过去，所以只有徐祈儿和奕王过来参加了开业典礼。

“海上捞，有点意思”钱天佑走进了火锅店，里面被隔成了一个个小区域，里面放着案几和一排排奇形怪状的椅子。木头的椅子上还放着明红色绣团花的厚厚的垫子和靠背，一看似乎就挺舒服。

最重要的是，在每张桌子前面，还放着一个炭盆。在这即将入冬的日子，就算是不吃东西，坐在这看杂耍那真是神仙般的享受。

许多人涌了进来，小二们迅速把客人们安排在位置上，然后开始给他们荐绍火锅的种类。

火锅种类有六种，徐暖暖在店装修之前就开始教这些厨娘制作方法，火锅最精华的地方就是火锅底料，不仅要求用料准确，而且火候一定要把握好。

一是番茄浓汤火锅底料，适合口味清淡的人，配料有番茄两个，一颗葱白，一点调味粉，一块姜，一大勺油，一勺盐适量。番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。锅中放少量油，小火，放入番茄块儿煸炒出红油。加入约适量的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

二是滋补清汤火锅底料，适合老年人吃，食材有桂圆干、红枣，葱、姜、清汤、盐、鸡精适量做法，红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡，葱洗干净切段，姜洗干净切片，葱姜放入锅中，放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入了，放入再次清洗后的红枣和泡发后的香菇，锅中再添加适量水，煮沸后开始涮料。

三是营养奶白排骨汤底料，适合小孩子吃。食材，排骨，白米饭、山药、米酒或料酒、生姜、小葱、红枣、香菇，盐适量。

排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水，大火煮开，捞出血水浮沫，盖上盖子，中小火煮二十分钟，准备一小碗米饭（剩饭就行）和两小块蒸熟的山药，一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎，将米浆倒入汤中大火，再次煮开后用小火，大约煮十分钟，在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味，煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

四是重庆麻辣火锅底料，对火候的把握最为严格。适合喜欢吃辣的人群，配料，豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量。姜、蒜切碎;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段;锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟;加入适量的猪骨汤，烧沸;煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，用中小火熬约十分钟即成火锅底料。

还有五滋补菌汤火锅底料和酸辣剁椒锅底，适合各个年龄段的人食用。

食物像爱一样温柔，食客听完小二们的推荐后，口水都要留下来了，摸了摸自己的肚子，生怕自己吃不上这异域美食，赶忙根据自己的口味点了一锅。

火锅色香味俱全，客人们忍不住口水直流。再看看其它配菜，更让其眼花缭乱。

将牛肉在鸳鸯锅里的辣面涮了一下，用牙齿轻轻咬开，烫口的牛肉混着火锅的香气，中和一下特制的蘸料，交织回荡在味蕾之间，扩散的香气扑人心脾，让人回味无穷，更是让人舍不得放下筷子。

“这是什么神仙味道，也太好吃了！”

“对啊，我怕以后吃家里的饭都要如同嚼蜡！”

……人们吃的停不下来，突然听到店里的大掌柜孙源又敲了锣。

“大家慢一点吃，我们还有从外面学来的新杂耍。”说到这里他停了下来，提高了声音问道：“大家想不想看？”食客们的注意力一下子被“新杂耍”吸引了，齐声应道：“想！”

“那么就请我们的周小东和邓七为大家表演——双簧。”孙源作了个手势，周小东从后台走了出来，朝客人们抱拳行礼。

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