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这一次的食谱,不同于其他美食。
要说山城火锅的精髓,那必然是锅底。
纯牛油的制作,可以完美的锁住所有食材的香味。
所以,这炒锅底,又是一件比较费心费力的事儿了。
再者,哪有人炒锅底,只炒一点点的。
这玩意儿,支一口大锅,才最好炒。
林凡再次细细回味了一下食谱的整个制作工序。
山城火锅。
不同于蜀地火锅,其锅底完全就是使用牛油制作。
而蜀地火锅,还加了部分的植物油。
只要将纯牛油炼化出来,随后加入大量的葱姜洋葱,还有让人疯狂的灯笼椒干辣椒以及七星椒!
这些过程看去繁琐复杂,实际,对于拥有设备齐全的厨房的林凡来说。
简直不要太轻松。
“嘿嘿吼吼~~~”
林凡挽起袖子,开始了自己的炼制!
厨房,巨大的油烟机,呼呼的叫着,将炒制火锅底料所诞生的油烟,全部吸得一干二净。
牛油醇厚的味道,其中,又夹杂着分别负责香、辣、色的三种辣椒的味道。
还有葱姜洋葱的香气,顺着通风管道。
呼啸,而出!!!
厨房内,林凡忙的满头大汗!
餐厅外,阳光明媚。
街道,一个脸色略微有些苍白的少年。
鼻翼微微耸动几下。
这味道
少年抬起来头,朝着味道飘来的方向。
投去震惊的目光!
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