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第五十章 麻婆豆腐请点评(第1页)

“叮!,食神空间运行,请宿主开始从豆腐烹饪。”

这一次,系统没有告诉陈枫烹饪的要领,经过几次的烹饪学习,陈枫。已经能够从系统烹饪的流程中,观测到细微的点。

从最开始的制作豆腐开始。

清洗已经泡胀的黄豆,挑出有瑕疵的黄豆。

陈枫将黄豆沥干水分之后放在一旁,走到石磨的旁边,尝试着转动了几下石磨。

“以我现在的力量还行。”

吃下修为灌注丹的陈枫,现在也拥子玄镜的力量,单手推动一个小石磨对他来说问题不大。

陈枫开始转动石磨,石磨上方,小竹管中,也开始流出清澈的水流,陈枫转动的同时,一点一点的往里面加着黄豆。

很快,从石磨下方的凹槽中,流出了淡黄色的豆浆。

陈枫寻找着系统的速度,不紧不快的磨动着黄豆。

系统磨完黄豆时,用的整整一桶水,按系统的要求,这一桶水要和黄豆同时用尽。

所以它添加黄豆的速度,要和石磨上方小竹管水流的速度,达到一个均衡的比例。

多一点水或者少一点黄豆都会影响豆腐的成品。

前面几次的烹饪,也让陈枫的厨艺大为有长进。

特别是烹饪琉璃灌汤包,制作皮冻汤时,对熬汤时机的把握,所带来的经验也运用到了这里。

一大盆黄豆很快便被磨了干净,而桶中也流尽了最后一滴水。

陈枫抱起一大桶磨出来的黄豆原浆,将其放在摇架边上,用葫芦水勺,一勺一勺地将原浆,舀入摇架下方的纱布中,一边舀入一边摇动,将豆浆和豆渣彻底的分离。

这个步骤结束过后,他得到了一桶没有豆渣的豆浆。

将这桶豆浆全部倒入大锅中煮沸,待到煮沸的豆浆稍凉之后,便开始到了点豆腐这一步。

陈枫舀了一瓢系统提供的地泉之水,一点一点的汇入,还微微冒着热气的豆浆中。

一边倾倒的同时,一边用勺子轻轻的搅动着豆浆,让豆浆与地泉之水均匀混合。

直到豆浆开始变色,蛋白质与水分离,豆浆中逐渐出现絮状物的时候,陈枫知道差不多到了。

他立刻停止了倾倒,眼神紧紧的注视着豆浆,看着豆浆凝聚成豆花,漂浮在淡黄色的水中。

“一次成功。”

成功凝聚成豆花的陈枫,并没有过于激动,而是立刻拿来模具,用葫芦水勺一点一点的将豆花舀入模具之中。

在系统如此细致的亲自教导之下,若他还不能一次成功,那也对不起他世界厨神的名头。

将所有的豆花和水一点一点的被舀入模具中,淡黄色的水渗透出去,只留下白白嫩嫩的豆花。

完事之后,陈枫将纱布叠好,盖在豆花上,然后放上一块木板,再压上了一块石板。

在压力的作用下,豆花中多余的水分被挤压,从纱布的间隙和木板的缝隙中渗透出来。…

留下来的豆花会互相融合,最后形成一块白白嫩嫩的豆腐。

默数着时间,时候一到,陈枫撤去了石板,打开木板,轻轻的掀开纱布,一块赫然成形的白嫩豆腐,便出现了在他的眼中。

用刀撬了一块豆腐,放入嘴中细细品味,豆腐衣入赘只需轻轻一抿便在嘴中化开,口感细腻柔顺,滋味带着一丝甘甜。

陈枫所做的豆腐,与系统做出来的豆腐别无二致。

完成了第一步的陈枫,睁开眼睛,长舒出一口气。

完成了豆腐的制作,只是麻婆豆腐的第一步,接下来则要开始后续制作的准备。

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