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甭管什么时候,坐吃山空总是不行的。
尤其是古代读书花费高,邵俊可真的没有把握,一考就中,所以他必须早做准备才行。
王守义在和邵益谈好之后,便出去找人准备给邵家修房子。
王赵氏也带着一篮子肉包子离开了。
别看她年纪已经不小了,家里也有不少活要做的。
送走了二人之后,邵俊便拉着王慧娘开始做卤肉。
卤肉需要的香辛料,是之前调肉馅的时候用到的香辛料。
不过和调肉馅的时候,将所有的香辛料打成粉不同,邵俊让王慧娘将他配好的香辛料装入了一个布袋子里,用针线缝了起来。
王慧娘也没有追问邵俊为什么要这么做,只是按照他的话将香辛料缝好之后,问道:“然后呢?”
“然后就是将肉焯水啦。”邵俊嘻嘻一笑。
“成。”王慧娘烧上水。
邵俊在旁边说道:“其实这个卤肉做起来蛮好做的,难度也不大,唯一的秘诀在于……”
“那些香辛料。”说话的是邵益。
“对!”邵俊笑眯眯的点头。
肉焯水两遍,用陶罐装好,放入没过卤肉的清水,加入适量酱油,适量油脂,适量盐和糖……
“还放糖?”王慧娘嘴角抽搐。
俊哥儿做菜放的东西是越来越古怪了。
“啊,提鲜用的,放一点就可以。”邵俊随口解释了一下,又利索的往陶罐中,放入姜片葱段。
最后放入刚刚缝好的香辛料包。
等火烧开,转小火。
邵俊满意的点点头说道:“很好,接下来交给时间就是了。”
王慧娘仔细看了一眼火台头问邵俊,说道:“俊哥儿,接下来需要炖多久?”
“越久越好。”邵俊眨眨眼。
王慧娘看着自家儿子。
邵俊解释道:“娘,我没骗你,卤肉真的是时间越久越好,虽然一般来说卤肉卤肉炖一个时辰就差不多了,但如果想要到入口即化的程度,最好是两个时辰起。”
他想了想,补充道:“娘,卤肉是一个闷制卤味的过程,你完全可以慢慢尝试嘛。”
“行!那就等着吧。”王慧娘点点头。
心中默默的补充了一句,无非就是做的不好吃呗。
不过放了这么多油还有香辛料。想来不可能不好吃的。
卤肉炖上,邵俊他们也就没有再管,各自去忙活自己的事。
邵俊前两天买了一大堆的布料回来,王慧娘得跟这些衣服死磕一阵子了。
邵益也跟两人,打了一个招呼便转身出去了。
自打看过大夫之后,邵益的腿已经不疼了,又是当爹的,邵俊虽然好奇,却也没有追问。
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