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小刀划块,加盐,洒上一把小葱。
“实际上,他本身就是一道菜。”彭弈北把这道著名的【一清二白】端到大家面前。“要尝尝吗?”
第39章好好学习
“我最喜欢你这句话了!大厨!”
可以预见的,现场的混乱再度爆发了。
要解决混乱很简单。不需要导演咳嗽,不需要BOSS发话。
大厨从旁边的保鲜盒里又拿出了两盒豆腐。
从奶茶那事开始,彭弈北就开始逐渐习惯准备很多份食材。
绝对不怕没有市场。
不准备足才是修罗场。
两大盒豆腐成功驱散了现场不知不觉开始弥漫的硝烟。
“要搅拌一下。”
“这哪儿舍得搅拌啊。”
不用抢了,他们反而舍不得吃了。
很显然,小葱拌豆腐的外形戳中了在场搞艺术的诸位的内心的那点点小情怀。
豆腐本就有白玉的美名。
洁白,通透,水嫩,柔滑,宛若出水芙蓉,白玉无瑕。
配上小葱。
干干净净的配色,就一个字能形容——雅。
换个流行词,那叫逼格。
彭弈北随便切的几刀,更是让豆腐呈现花朵一般展开的姿态,对称又优雅。更让人舍不得破坏了。
“豆子是一种能尽心很多种不同转化的食材。他自己本身能炒能煮不说。豆子煮熟后进行研磨就是豆浆,一种很好喝的饮料。口味香醇,营养丰富。加入盐卤或者石膏能变成十分稀软的美味,豆花。豆花加上不同的配料就会有不同的风味,有咸甜两大类……”
说道这里突然想起了著名的咸甜大战了。
嗯,不过那是见多识广的种花家,这里的人……吃都没的吃,应该掐不起来吧。
“豆花凝结的十五分钟内,用布包裹放在木盆里进行压制,10~20分钟后就能制成豆腐,如果压上石头,压更久一点,尽可能压干水分,就是豆腐干。”
久导在旁边倒吸一口气。
“一种豆子就能做出三种花样?!太厉害了。”久导握着剧本纠结了,他想开一个豆单元。
那一整个村子擅长豆制品。主角在那里学会了传说中的豆腐。
彻底解密了反派当初素东坡肉的最大机密。
嗯,是的,目前估计也就久导还记得尚未完成的素东坡肉了。
不过久导没出息的样子让彭弈北很不满意。
“三种?呵呵。”报菜名时间到。“豆子发酵就是酱油和豆瓣酱。加水研磨是豆浆,豆浆加石膏卤水点出来的豆花,豆花压一压就是豆腐,豆腐压干了就是豆腐干,豆腐干切丝就是豆腐丝。还有,加石膏点的出来的南豆腐,加卤水点出来的是老豆腐,葡萄糖酸δ内酯点出来的内脂豆腐。豆浆煮沸的过程中,还能挑出豆腐皮。豆腐发酵后能做成腐乳,发酵后的豆腐油炸那就是臭豆腐……”
彭弈北机关枪一样的把豆子有关的说了个大概。
这还仅仅是黄豆呢。
绿豆粉丝系列还没加入豪华大餐。
不过就这样也足够震慑了。
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