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秀珍菇和松茸放入热干过中炒熟,用盐和黑胡椒调味
Over
彭弈北:…………
好像简单的有点,不符合大厨身份。
可西餐,尤其是西餐中的前菜,就是那么的朴实无华。
全靠摆盘来撑场面。
盘子当中用意大利黑醋汁拉一条线。
两种蘑菇一边一个阵营,可怜的番茄放中间。
调整角度,让蘑菇和番茄都看起来小巧可爱。
至于黑醋汁,调配起来相当简单。
橄榄油,果醋,胡椒粉,盐就能搞定。
彭弈北早就做好了备用了。
还别说,虽然材料简约,制作简约。
可口感的确不错。
酸甜脆香。
番茄与两种菌菇搭配在一起,好看好吃,还富含果酸和膳食纤维。
对体内环境相当友好。
尤其后面还有奶油胡萝卜浓汤以及橘汁熏烤羊肋排。
不知不觉已经走到厨房来观看后续的邹牧。
就看到咔嚓一下。
汤好了。
邹牧:?
“你以为有多难,奶油浓汤而已。”
西餐的汤大致就四种:浓汤,清汤,冷汤,热汤。
想当年可怜的三表姐夫在老婆娘家人面前露了一手,做了个名字更长的:菜花冷汤配迷你金枪鱼塔塔。
被外叔公狂喷,说就是一堆糊糊中加葱花。
嗯,这么说是有点过分。
纯粹是老人家dis洋外孙女婿。
不过……还真挺像的。
名字没那么长的奶油胡萝卜浓汤就更简单了。
用黄油把胡萝卜、京葱、洋葱炒香,加入鸡汤开煮,随后放入搅拌机里打碎过滤。
过滤后的“糊糊”重新入锅开火,加盐、胡椒、
最后倒入淡奶油。
然后你还能撒一点香芹末做点缀。
作为一道不抢主角光环的普通简易浓汤。
它已经很努力了。
“邹哥,帮我拿一下。”
熏羊架被拿出来后,彭弈北还没切,邹牧就表示,这个不够吃。
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