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当然?,在闽地,最便?宜的还是?一切河鲜海鲜等渔类。
不过这一次顾冉没?买鱼啊贝类的,改而买了许多鱼丸,各种鱼肉制成?的都有,有河鱼做的普通鱼丸,也有拿海鱼做的,诸如?鲢鱼丸鳙鱼丸,以及墨鱼丸鳗鱼丸,另外还有虾丸等等,种类丰富,口味繁多。
到底是?本地特色吃食,价钱也不太贵,顾冉吃得起,买多一些回去,冷藏起来后,熬汤吃面的时候可以随时拿几颗做配餐小?食。
见着有卖白粿粉条的,也买了一些。
而至于民间会公然?售卖牛肉,则是?因为大盛朝农事主要畜力,更主要的是?用马。
大盛朝马耕盛行?,所以马不仅是?战略物资,也是?农耕手段,故而马的价值比任何朝代均要来得昂贵,朝廷的圉官跟马监甚至培养出了适合南边疆土伺养的矮脚马。
马只在耕种方便?的使用大大削弱了大盛朝对牛耕的依赖,所以牛只就没?有往朝那般重要,朝廷也开放了条文,允许百姓获得批文后,专门饲养牛只用于肉类售卖。
久而久之,牛肉便?也成?为了民间常见的肉食之一,只是?价钱依旧比其他肉类来得昂贵。
难得见到有牛肉,顾冉自然?是?要买一些的,于是?又买了两斤牛肉尝鲜。
这么满满当当地回到夏溪村后,顾冉的粮仓又充实了许多,而且,从今日开始,她勉强算是?实现了吃肉自由!
顾冉满心喜悦。
当即决定今儿晚膳就吃牛肉丝炒白粿,再?来个大骨鱼丸汤。
白粿是?用粳米饭捶打舂制出来的,一般做法是?粳米煮得七分熟后,捞出来倒入石臼,加入清水后,反复捶打,直到米饭粘成?一团,米粒不再?明显为止。
而后将米团放进蒸锅里蒸至熟透,趁热重新放回石臼里继续捶打,直到米粒彻底黏糊,变得像面团,就基本算是?舂制成?了。
这样的面团可以做成?各种形状,长条形,圆饼形,还可以用模具做出花瓣形或者是?星星形等等,还是?闽地版本的年糕雏形。
而且白粿可以冷藏存放,随时可以拿出来吃。
因为盛产稻米,所以像白粿这种以米为原料做成?的各种米条粉丝产品很多。
炒白粿就跟炒牛河同样的做法。
牛肉切薄片再?切丝,用盐跟姜丝以及青酱搅拌入味,在热过油后,将牛肉丝先放进去炒熟,而后放入胡葱。
胡葱是?顾冉进大屿林摘杨梅的时候发现的。
这种葱细细长长的,有点像韭菜,在林子里的山石脚边一茬一茬地长,吃起来有点儿辛味儿,拿来做配菜正?好。
当然?,胡葱也免不了被顾冉移栽回来的命运,她将茎叶粗长的胡葱的鳞茎取了几个出来,也扔到栽种小?葱姜块旁边的泥土里种了起来。
顺便?一提,如?今的青葱长势很好,姜块也已经生根发芽,能掐来做佐料的时候指日可待,顾冉还打算这些经常用得上的小?葱小?蒜,既然?容易打理,就扩大种植吧!
等日后她将屋后那亩地翻耕后就挪过去。
胡葱跟牛肉炒熟后,再?加一个鸡蛋的蛋液,等蛋液稍微凝固,就可以放白粿了。
白粿原本就是?熟的,所以入锅后主要是?翻热,加上两滴鱼露后,让它沾染上肉汁鲜味。
做好的炒白粿在肉条,蛋丝以及绿色胡葱的衬托下,显得如?玉洁白,吃起来细腻弹牙,清清爽爽。
吃完再?来一碗鲜甜的大骨鱼丸汤,那这一顿晚膳便?算是?圆满了。
消食过后,擎着蜡烛在天井消食的时候,顾冉听到一似细微的声响,像是?有谁偷溜进来的声音,原本还休适闲散的心情一下紧张起来。
她在夏溪村已经来了一些时日,虽然?她不跟村里头的人?走动,但村里人?家怕是?已经知晓自己独身落户村里头的事。
她妇道人?家单身一人?,又住在偏离其他村户的小?厝里,不会是?村里头有歹意的什么人?摸进来了吧?
会是?谁?
顾冉有些怕,又有些不怕。
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